Jídlo a pití v Rhodos

Gastronomie ostrova Rhodos – řecký ráj pro gurmány

Rhodos není jen ostrovem slunce, dávných památek a úchvatných pláží, ale také rájem pro milovníky dobrého jídla. Místní kuchyně spojuje to nejlepší z řecké gastronomie s jedinečnými rhodskými specialitami, které jsou ovlivněny jak staletou historií, tak strategickou polohou ostrova mezi Evropou a Blízkým východem. Čerstvé ryby a mořské plody, místní olivový olej, bylinky rostoucí na horských svazích a sladký med – to vše tvoří základ zdejší gastronomie.

Na ostrově najdete vše od tradičních rodinných taveren s výhledem na moře přes moderní restaurace ve městě Rhodos až po skryté podniky v horských vesničkách, kde se vaří podle receptů předávaných po generace. Bez ohledu na to, zda hledáte romantickou večeři při západu slunce, rychlý oběd mezi prohlídkami památek nebo autentický kulinářský zážitek, Rhodos vás nezklame.

Kde se na Rhodosu nejlépe najíst

Gastronomická scéna na Rhodosu je rozmanitá a liší se podle lokality. Zatímco turistická letoviska nabízejí širokou škálu mezinárodní kuchyně, v odlehlejších částech ostrova objevíte autentičtější řecké podniky. Překvapivě i v těch nejturističtějších oblastech lze najít skryté perly, kde se výborně najíte za přijatelné ceny – jen musíte vědět, kam jít.

Staré město Rhodos

Středověké centrum města Rhodos s úzkými uličkami skrývá atmosférické taverny i turistické pasti. V hlavních turistických ulicích jsou ceny výrazně vyšší a kvalita často nižší. Náš tip je vydat se do postranních uliček, kde místní obyvatelé provozují rodinné podniky.

• Levný tip: Marco Polo Café – ukrytý dvůr s příjemnou atmosférou, ideální na oběd s příznivými cenami a autentickými mezedes (malá jídla podobná španělským tapas).
• Doporučený podnik: Ta Petaladika – tradiční taverna v romantické uličce nabízející skvělé místní speciality, zejména mořské plody.
• Luxusní volba: Alexis 4 Seasons – elegantní restaurace s vynikající prezentací pokrmů a kreativním přístupem k řecké kuchyni.

Nové město Rhodos

Moderní část hlavního města je méně turistická a najdete zde řadu podniků, kam chodí místní obyvatelé. Ceny jsou příznivější a atmosféra autentičtější.

• Levný tip: To Steno – nepřehlédnutelná řada stolů přímo na úzké uličce, kde se podávají vynikající gyros a souvlaki za lidové ceny.
• Doporučený podnik: Kitchen Bar – moderní taverna s výhledem na přístav nabízející fúzi tradiční a moderní řecké kuchyně.
• Luxusní volba: Wonder Restaurant – sofistikovaný podnik s širokou nabídkou mořských specialit a výběrových vín.

Lindos

Druhé nejnavštěvovanější město ostrova s impozantní akropolí nad bílými domky nabízí řadu restaurací s panoramatickými výhledy, které zvyšují ceny, ale často stojí za to.

• Levný tip: Mετόχι (Metochi) – nenápadný podnik na okraji města nabízející domácí řeckou kuchyni za přátelské ceny.
• Doporučený podnik: Mavrikos – jedna z nejstarších restaurací na ostrově (založena 1933) s tradičními rhodskými specialitami a výbornou pověstí.
• Luxusní volba: Cesaré Roof Garden Restaurant – večeře s výhledem na osvětlenou akropoli a zátoku.

Faliraki a východní pobřeží

Turistická letoviska nabízejí širokou škálu podniků od rychlého občerstvení až po slušné taverny. I zde platí, že ceny klesají, čím dál jste od pláže.

• Levný tip: Manolis Taverna – nenápadný rodinný podnik s překvapivě kvalitním jídlem a příznivými cenami.
• Doporučený podnik: Ladiko Restaurant – posezení přímo u moře s výborným výběrem čerstvých ryb a mořských plodů.
• Luxusní volba: Philosophia Beach – stylová restaurace na pláži s moderní interpretací řeckých klasik.

Vnitrozemí a horské vesnice

Pro opravdu autentický kulinářský zážitek se vyplatí vydat do vnitrozemí ostrova. V horských vesničkách jako Apollona, Embonas nebo Siana najdete podniky, kde se vaří podle tradičních receptů z místních surovin.

• Náš tajný tip: Taverna Platanos v Apolloně – nenápadná restaurace na náměstí pod platanem, kde ochutnáte jídla připravovaná podle starobylých receptů, často zahrnující divoké byliny sbírané v okolních horách a skvělé místní víno.
• Vyhlášený podnik: Vasilis v Embonas – taverna specializující se na místní jehněčí a klobásy, doplněné vínem z okolních vinic.

Co musíte na Rhodosu ochutnat

Rhodská kuchyně kombinuje řecké klasiky s lokálními specialitami. Mezi pokrmy, které byste určitě měli ochutnat, patří:

Pitaroudia

Tradiční rhodské smažené kuličky z cizrny nebo fazolí, ochucené mátou a dalšími bylinkami. Místní verze falafelů, ale s jedinečnou chutí.

Melekouni

Tradiční sladkost z medu, sezamu a pomerančové kůry, která má kořeny v byzantském období a dodnes se podává na svatbách.

Talagoutes

Malé taštičky plněné sýrem, podobné španělským empanadám, které se tradičně připravují během velikonočních svátků.

Kapamas

Jehněčí nebo kozí maso pečené v hliněné nádobě s cibulí, česnekem a rajčaty, typické pro vesnici Apollona.

Chochlioi me ghiahni

Hlemýždi dušení s cibulí, rajčaty a kořením – pokrm, který se podává zvláště v horských vesnicích.

Rhodské víno

Ostrov má dlouhou vinařskou tradici. Určitě ochutnejte bílou odrůdu Athiri nebo červený Mandilaria, které se pěstují zejména v oblasti Embonas pod horou Attavyros.

Kulinářské zážitky

Kromě samotného stolování nabízí Rhodos řadu gastronomických aktivit, které vám pomohou hlouběji poznat místní kuchyni a kulturu:

Kurzy vaření

Naučte se tajemství řecké kuchyně pod vedením místních kuchařů. Většina kurzů začíná návštěvou tržiště, pokračuje přípravou jídla a končí společnou hostinou.

Kurzy vaření jsou k dispozici v několika lokalitách, například v Lindosu a ve městě Rhodos. Můžete si je rezervovat na getyourguide.com.

Ochutnávky vína

Vinice v oblasti Embonas nabízejí prohlídky s ochutnávkami. Vyhlášené jsou zvláště vinařství Emery a Kounakis, kde se dozvíte o místních odrůdách a ochutnáte širokou škálu vín.

Rybářský výlet s večeří

Několik místních rybářů nabízí celodenní výlety, během kterých se můžete podílet na lovu a večer ochutnat úlovek připravený přímo na palubě nebo na opuštěné pláži.

Návštěva včelařství

Rhodský med je vyhlášený svou kvalitou. V několika včelařstvích můžete sledovat proces výroby medu a ochutnat různé druhy.

Nejlepší levné restaurace

I s omezeným rozpočtem si můžete na Rhodosu skvěle pochutnat. Zde jsou tipy na podniky s výborným jídlem za přijatelné ceny:

Ve městě Rhodos

• Thavma Kebab House – rychlé občerstvení s vynikajícím gyrosem a kebabem od 5 €
• To Steno – populární mezi místními, nabízí tradiční předkrmy (mezedes) a hlavní jídla za příznivé ceny
• Hermes Restaurant – příjemná taverna s každodenními speciály kolem 8-10 €

V dalších částech ostrova

• Georgia's Kitchen (Faliraki) – rodinný podnik s velkými porcemi a příjemnými cenami
• The Luna Bar (Lindos) – kromě nápojů nabízí výborné snacky a sendviče za přijatelné ceny
• Platanos (Lardos) – klasická vesnická taverna s denním menu za 10-12 €

Nejlepší poměr cena/kvalita

Tyto restaurace nabízejí vynikající jídlo za ceny, které odpovídají kvalitě:

Ve městě Rhodos

• Nireas – vyhlášená rybí restaurace, kde ochutnáte čerstvé mořské plody za rozumné ceny
• Hatzikelis – rodinná restaurace specializující se na tradiční rhodské pokrmy
• Mama Sofia – autentické domácí pokrmy v příjemném prostředí

V dalších částech ostrova

• Stefanos Grill (Faliraki) – speciality z grilu s vynikající kvalitou
• Mavrikos (Lindos) – historická restaurace s tradičními pokrmy
• Artistico (Kolymbia) – kreativní řecká kuchyně v příjemném prostředí

Nejlepší luxusní restaurace

Pro zvláštní příležitosti nebo když si chcete dopřát výjimečný kulinářský zážitek:

Ve městě Rhodos

• Alexis 4 Seasons – sofistikované menu kombinující tradiční a moderní přístupy
• 12 Nissia ("12 ostrovů") – elegantní restaurace nabízející speciality ze všech řeckých ostrovů
• Marco Polo Mansion – romantické prostředí historického domu s exkluzivním menu

V dalších částech ostrova

• Philosophia Beach (Pefkos) – moderní řecká kuchyně přímo na pláži
• Melenos Lindos Restaurant (Lindos) – panoramatická restaurace s vybranou středomořskou kuchyní
• The Eagle's Nest (Monolithos) – výjimečná poloha s výhledem na západy slunce a vybraná jídla

Události pro gurmány

Pokud plánujete návštěvu v určitém období, můžete zažit některou z místních gastronomických událostí:

Festival vína v Embonas

Začátkem září se v této vinařské vesnici koná festival, kde můžete ochutnat místní vína, sledovat tradiční tance a užít si autentickou řeckou atmosféru.

Slavnost medu v Sianě

Koncem července se v horské vesnici Siana koná slavnost zaměřená na místní med s ochutnávkami a ukázkami tradičních receptů.

Hodování během Velikonoc

Řecké ortodoxní Velikonoce (obvykle v dubnu nebo květnu) jsou největším svátkem roku a doprovází je bohaté hostiny. Specialitou je jehněčí na rožni a tradiční velikonoční koláč tsoureki.

Rybí festival v Archangelos

V létě se v této pobřežní vesnici koná festival zaměřený na místní rybářské tradice s ochutnávkami čerstvých mořských pokrmů.

Ceny a jak ušetřit

Ceny v restauracích na Rhodosu se značně liší podle lokality, typu podniku a sezóny. Zde je orientační cenový přehled a tipy, jak si užít místní kuchyni bez zbytečných výdajů:

Průměrné ceny

• Gyros v pitě nebo souvlaki: 3-5 €
• Předkrmy (mezedes): 4-8 € za porci
• Řecký salát: 6-10 €
• Hlavní jídlo v taverně: 10-18 €
• Čerstvé ryby: 50-70 € za kilo (před přípravou)
• Dezert: 4-7 €
• Místní víno: 16-25 € za láhev v restauraci, 4-8 € za sklenici

Jak ušetřit

• Vyhněte se restauracím v hlavních turistických zónách – zejména ty s "vychytávači" hostů a mnohojazyčnými menu bývají předražené.
• Obědvejte ve velkém stylu, večeřte skromněji – mnoho restaurací nabízí výhodná polední menu.
• Sdílejte předkrmy – řecká tradice mezedes je ideální pro sdílení, objednejte si několik předkrmů pro celý stůl místo individuálních hlavních jídel.
• Ptejte se na denní nabídku (Menu tis imeras) – bývá čerstvější, často levnější a autentičtější než stálé menu.
• Nakupujte na místních trzích – pokud máte ubytování s možností vaření, navštivte místní trhy a připravte si některá jídla sami.
• Džbánek stolního vína (krasi vari/house wine) je obvykle dobrý a mnohem levnější než lahvové.
• Požádejte o vodu z kohoutku (nero apo ti vrisi) místo balené, pokud nemáte žaludeční potíže.

Náš tajný tip: V mnoha tavernách je "couvert" (chléb, olivy, někdy dip) automaticky přinesen na stůl a účtován. Pokud ho nechcete, můžete ho odmítnout hned na začátku.

Gastronomie na Rhodosu je podstatnou součástí zážitku z tohoto krásného ostrova. Ať už vyhledáváte tradiční taverny, kde se čas zastavil, nebo moderní restaurace s inovativním přístupem, ostrov nabízí nezapomenutelné kulinářské zážitky pro každý vkus a rozpočet. Kalí órexi! (Dobrou chuť!)