Jídlo a pití na Mauriciu

Ve všech destinacích na Mauriciu můžete vybírat z mnoha restaurací. Najdete zde luxusní restaurace, fastfoody, lokální jídlo, čínská a a indická bistra, světovou kuchyni i pouliční stánky. Pokud hledáte autentický zážitek, neváhejte se poradit s místními, kam zajít. Obvykle platí, že oblíbené podniky mívají vždy dostatek hostů. Ve vyhlášených turistických destinacích počítejte s vyššími cenami.

Přehledný seznam různých restaurací na ostrově existuje na stránce Restaurants.mu, kde vyhledáte restauraci podle svých preferencí a lokality. Ať už vás láká spíše místní kuchyně nebo máte chuť na něco mezinárodního, hledáte levnou restauraci nebo máte v plánu slavnostní večer, na stránce můžete zadat své požadavky. Podívejte se také, jaké restaurace doporučují lidé, kteří Mauricius navštívili. Na stránce Tripadvisor najdete oblíbené restaurace, přehled o cenách a také jejich hodnocení.

V průběhu historie vznikla na Mauriciu unikátní souhra kreolské, africké, evropské (zejména francouzské), čínské a indické kuchyně. Jídlo na Mauriciu se skládá často z ryb, mořských živočichů, zeleniny, různých druhů masa, koření, rýže a také z exotických tropických surovin.

Základními surovinami používanými ve zdejší kuchyni jsou místní rajčata zvaná pommes d´amour, která dodávají jídlu barvu, dále česnek a cibule přidávající specifickou příchuť a zázvor či kardamom pro doladění pokrmu. Dalšími oblíbenými druhy koření jsou chilli, které roste po celém ostrově kultivovaně i divoce nebo kořenící směs kari. Speciální kari se na Mauriciu připravuje na hladkém kameni zvaném roche carri, který má každá hospodyně. Kari se rozdrtí na pastu a přidají se různé suroviny, takže pokaždé zakusíte jinou chuť.

Hlavní jídla

Díky velké kulturní rozmanitosti si na ostrově můžete dát téměř jakékoliv jídlo od čínských nudlí a rýže, přes indické vindaloo, africké placky, italskou pizzu až po francouzské křepelky. Nejobvyklejším masem, se kterým se na ostrově setkáte je kuřecí a v závěsu za ním jsou ryby a mořské plody. Která jídla rozhodně ochutnat?

Bol Renversé, což doslova znamená převrácená miska a jídlo tak opravdu vypadá. Spodní vrstvu tvoří rýže, na ní jsou kousky masa se zeleninou a omáčkou a celé je to přiklopené vaječnou omeletou.

Na ostrově můžete také ochutnat mauricijskou verzi čínských smažených knedlíčků Dim Sum - Boulettes, která je ozvláštněná masovými kuličkami, rybími prsty, kalamáry nebo tofu.

K nejoblíbenějším muslimským pokrmům na ostrově patří Briani, což je výborný mix rýže, brambor, koření a masa.

Díky francouzskému vlivu se k různým jídlům servírují česnekové omáčky Vindaye (studená omáčka s hořčičným semínkem a vinným octem) a Rougaille (teplá omáčka se sladkými rajčaty).

Jako chuťovku nebo předkrm rozhodně ochutnejte jedno z nejtypičtějších místních jídel Gateau Piment. Název odkazuje na chilli papričky, které v jídle jsou, ale je možné si dát mírnější variantu bez nich. Jedná se o dozlatova osmažené kuličky ze žlutého hrachu a jarní cibulky s chilli papričkami.

Další specialitu najdete na ostrově pod názvem Milionářský salát (Millionaire's salad), jehož základ tvoří palmová srdíčka (křehké výhonky vegeračního vrcholu palmy). Nakládaná palmová srdíčka se z Mauriciu vyváží do celého světa.

Jako příloha se nejčastěji podává rýže a nesmí chybět ani čerstvá zelenina.

Zákusky

Poudine maïs je mezi místními velmi oblíbený polentový (kukuřičný) puding, který se hodí i jako malá svačinka nebo zákusek k čaji. Chuť na sladké spolehlivě zažene mauricijská pochoutka Napolitaine, kterou tvoří dvě sušenky slepené džemem zalité barevným cukrovým fondánem. Vynikající sušenky Biscuit Manioc se zase podávají s čerstvým ovocem a se zmrzlinou.

Bylo by chybou snažit se odolat neuvěřitelně pestré tamní nabídce ovoce jako je liči, mango, vodní meloun, ananas, karambola, jackfruit (chlebovník), avokádo, papaya, tamarind a další.

Nápoje

Národní nápoj na Mauriciu, který vás spolehlivě osvěží v horkých dnech se nazývá Alouda. Základ tvoří mléko s kousky agar agar a semínky bazalky. V nabídce bývají různé sladké příchutě (vanilková, mandlová, kokosová a další). Mezi obvyklé nápoje patří kokosová voda, limetková šťáva nebo vynikající džusy z vymačkaného ovoce.

Vzhledem k dlouhodobému vlivu Britů patří také k národním nápojům čaj.

Samotná voda z kohoutku není na Mauriciu pitná, je tedy bezpečnější pít balenou vodu a ideálně se vyhnout ledu v nápojích.

Alkohol

Na Mauriciu má původ hned několik značek piv. Nejznámější z nich je světlý ležák Phoenix Beer, který se zde vaří už od roku 1960. Nejvíce se na ostrově pije o něco silnější pivo Chimay Blue (Grand Reserve). Ochutnat můžete také různé speciály jako například Phoenix Special Beer nebo Phoenix Fresh Lemon.

Mauricius je významným světovým producentem cukrové třtiny, takže k ostrovu patří neodmyslitelně také kvalitní rum. Se značkami Mauritius Dodo Rum nebo Green Island Rum určitě nešlápnete vedle.

Na Mauriciu se můžete velice dobře najíst za rozumné ceny, do vyšší cenové kategorie spadají luxusní restaurace a hotely od čtyř hvězdiček výše. Vzhledem k lokaci státu se do cen jídla promítají také zvyšující se náklady na pohonné hmoty, ale stále vychází levněji než jiné oblíbené ostrovní destinace.

V levnější restauraci si objednáte jídlo od 150 do 500 rupií (3 - 11 USD). Pokud byste rádi zavítali ve dvou na tříchodové menu do lepší restaurace, připravte si v průměru 1 500 rupií, ceny se pohybují mezi 1 000 - 3 000 rupií (22 - 67 USD). Jídla v klasickém fastfoodu nejsou drahá, pohybují se okolo 220 rupií (5 USD). Pokud chcete ušetřit nebo plánujete lowcost cestu, vyzkoušejte místní jídlo z pouličních stánků, které většinou stojí do 100 rupií.

Ceny za nápoje se mohou dost lišit, záleží na místě, kam zavítáte. Voda stojí v rozmezí 20 - 50 rupií (0,5 - 1 USD), cola vás vyjde na 30 - 80 rupií a kávu si dáte za 40 - 180 rupií. K dobrému jídlu si můžete dát také pivo (místní nebo z dovozu), které vás přijde na 50 - 200 rupií (1 - 4,50 USD).