Jídlo a pití v Zakynthos

Kde se na Zakynthosu najíst

Zakynthos není jen ostrov s tyrkysovým mořem a památkami. Tato perla Jónského moře nabízí také nezapomenutelné kulinářské zážitky. Řecká kuchyně je zde obohacena o benátské vlivy, jelikož ostrov byl po staletí pod nadvládou Benátské republiky. Místní gastronomie je postavena na čerstvých surovinách - mořských plodech ulovených ten samý den, olivovém oleji z místních hájů, bylinkách rostoucích na horských svazích a samozřejmě místních vínech.

Na Zakynthosu nenajdete mnoho vyumělkovaných podniků. Místo toho vás čekají rodinné taverny, kde se recepty předávají z generace na generaci. Právě tyto taverny jsou srdcem zdejší gastronomie a nabízejí autentický zážitek, který místní jídlo povznáší na kulturní záležitost, ne pouhé stravování. Pojďme se podívat, kam zajít, co ochutnat a jak prožít Zakynthos všemi smysly.

Ostrov Zakynthos nabízí pestrou paletu stravovacích možností pro každý vkus i rozpočet. Nejautentičtější gastronomické zážitky na vás čekají v malých rodinných podnicích mimo hlavní turistické trasy. Ale i v turistických centrech najdete kvalitní restaurace, zejména pokud budete dodržovat jednoduché pravidlo: jděte tam, kde jí místní. Podívejme se na nejlepší oblasti pro kulinářské objevování:

Zakynthos Town

Hlavní město ostrova nabízí široký výběr restaurací od turistických podniků až po autentické rodinné taverny skryté v postranních uličkách.

• Levný tip: Varkarola - tradiční taverna s výhledem na přístav, kde dostanete solidní porce za přijatelné ceny.
• Doporučený podnik: Prosilio - restaurace v centru města, která kombinuje tradiční řecké chutě s moderní prezentací, skvělý výběr vín.

Tsilivi

Oblíbené letovisko na východním pobřeží kombinuje turistickou infrastrukturu s možností ochutnat autentickou řeckou kuchyni.

• Doporučený podnik: Akrotiri Taverna - s úchvatným výhledem na moře a atmosférou staré řecké taverny, kde domácí víno teče proudem.
• Luxusní volba: Lofos Restaurant - elegantní restaurace ve svahu nad letoviskem s panoramatickým výhledem, speciality z grilovaných ryb a masa.

Horské vesnice (Volimes, Kampi, Exo Hora)

Pokud chcete zažít skutečně autentickou kuchyni Zakynthosu, vydejte se do horských vesnic ve vnitrozemí, kde čas jako by se zastavil.

• Náš tajný tip: Taverna Kali Kardia v Exo Hora - nenápadný podnik, kde majitelka Maria vaří podle receptů předávaných po generace. Nemají menu, jen vám ukáží, co dnes připravili. Ceny jsou velmi přijatelné a zážitek nezapomenutelný.
• Doporučený podnik: Taverna Stavros v Kampi - kromě vynikajícího jídla nabízí i dechberoucí výhled na útesy a západ slunce. Jejich jehněčí kleftiko pečené v hliněné nádobě patří k nejlepším na ostrově.

Co musíte ochutnat na Zakynthosu

Gastromie Zakynthosu kombinuje tradiční řecké prvky s jedinečnými místními specialitami a vlivy benátské kuchyně. Zde jsou pokrmy, které byste během návštěvy ostrova rozhodně neměli minout:

Ladotyri

Specialita Zakynthosu, jedná se o polotvrdý ovčí sýr, který zraje v olivovém oleji. Má pikantní chuť a jedinečnou texturu. Nejlépe chutná s místním medem a čerstvým chlebem. Můžete ho ochutnat téměř v každé taverně jako součást předkrmů (meze).

Skordostoumbi

Jedno z nejcharakterističtějších jídel ostrova. Jedná se o dušený lilek s velkým množstvím česneku a místního olivového oleje. Toto jídlo nejlépe ochutnáte v rodinných tavrnách ve vnitrozemí ostrova, kde používají lilek pěstovaný na vlastních zahradách.

Avgato

Tradiční dezert, který kombinuje vejce, cukr a místní sladké víno Verdea. Konzistence připomíná krém a chuť je opravdu jedinečná. Nejlepší avgato nabízí cukrárna Haralampos v Zakynthos Town.

Spetsofai

Pikantní klobásy dušené s paprikami a rajčatovou omáčkou. Toto jídlo dokonale reprezentuje rustikální charakter místní kuchyně. V taverně Malanos v horské vesnici Kiliomenos servírují verzi, která používá klobásy vyrobené podle staré rodinné receptury.

Souvlaki z mečouna

Zatímco v jiných částech Řecka je souvlaki obvykle připravováno z vepřového nebo kuřecího masa, na Zakynthosu můžete ochutnat vynikající verzi z mečouna (xiphias). Tato specialita je nejlepší v přímořských tavrnách, jako je Vardiola v zátoce Agios Nikolaos.

Mandoláto

Tradiční sladkost vyrobená z medu, bílků a mandlí. Pochází z dob benátské nadvlády a je dokonalým suvenýrem. Nejkvalitnější mandoláto koupíte v rodinném cukrářství Moutopoulos v Zakynthos Town.

Kulinářské zážitky na Zakynthosu

Zakynthos nabízí víc než jen posezení v restauraci. Můžete se ponořit do místní gastronomie prostřednictvím jedinečných zážitků, které vám přiblíží tradiční postupy, suroviny a chuť pravého Řecka:

Kurz vaření v tradiční vesnici

V horské vesnici Kiliomenos můžete absolvovat kurz tradiční zakynthoské kuchyně. Místní ženy vás naučí připravit pravé skordostoumbi, domácí moussaku nebo tradiční sladkosti. Součástí zkušenosti je sběr bylinek v horách a návštěva místního olivového mlýna. Kurz trvá přibližně 5 hodin a zahrnuje oběd s vínem.

Tento autentický zážitek si můžete rezervovat na getyourguide.com.

Degustace oliv a olivového oleje

Farma Aristeon nabízí fascinující prohlídku tradičního i moderního způsobu výroby olivového oleje. Dozvíte se, jak rozpoznat kvalitní olej, ochutnáte různé druhy a naučíte se, jak olej správně používat v kuchyni. Součástí je i ochutnávka místního sýra, oliv a vína.

Vinařská tour po ostrově

Zakynthos má dlouhou vinařskou tradici a zejména bílé víno Verdea je místní specialitou. Vinotéka Callinico v Zakynthos Town organizuje celodenní výlety po malých rodinných vinařstvích, kde se seznámíte s místními odrůdami a procesem výroby. Součástí je piknik v vinici s výhledem na moře.

Rybaření s místními rybáři

V přístavu Agios Sostis si můžete zaplatit výlet s místními rybáři, kteří vás vezmou na tradiční lov ryb. Ulovené ryby vám pak připraví k večeři v místní taverně. Jedinečný zážitek, který vám ukáže, proč jsou čerstvé ryby na Zakynthosu tak vynikající.

Pro rezervaci tohoto autentického zážitku navštivte getyourguide.com.

Události pro gurmány

Zakynthos hostí během roku několik událostí, které jsou zaměřené na místní gastronomii a tradice. Pokud je váš termín dovolené flexibilní, zvažte návštěvu ostrova během těchto gastronomických slavností:

Festival vína Verdea

Koná se koncem srpna v horské vesnici Macherado. Tato slavnost oslavuje tradiční zakynthské víno Verdea, které se na ostrově vyrábí již od 15. století. Můžete ochutnat vzorky od různých místních vinařů, užít si tradiční hudbu a tanec a pochutnat si na specialitách, které se perfektně hodí k tomuto jedinečnému vínu.

Slavnost olivového oleje

Probíhá v listopadu po sklizni oliv v obci Lithakia. Návštěvníci mohou sledovat tradiční proces lisování oliv, ochutnat čerstvý olivový olej přímo z lisu a zúčastnit se workshopů o používání olivového oleje v tradiční kuchyni. Součástí slavnosti je i farmářský trh s místními produkty.

Rybářský festival v Agios Sostis

Koná se v červenci a oslavuje rybářskou tradici ostrova. Místní rybáři připravují čerstvě ulovené ryby na obřím grilu přímo na přístavu. Za symbolickou cenu můžete ochutnat různé druhy mořských plodů, zapít je místním vínem a užít si tradiční řeckou hudbu a tanec.

Svátek sv. Dionýsia

Ačkoliv jde primárně o náboženskou slavnost (koná se 24. srpna a 17. prosince), jsou s ní spojeny i gastronomické tradice. Po celém ostrově se konají trhy s tradičními pokrmy a sladkostmi. V Zakynthos Town můžete ochutnat speciální sladkost "patelina" připravovanou pouze při této příležitosti.

Ceny a jak ušetřit

Ceny jídla na Zakynthosu se mohou významně lišit v závislosti na lokalitě a typu restaurace. Zde je přehled, s čím můžete počítat:

Typické ceny

• Gyros v pitě: 3-5€
• Předkrmy (meze) jako tzatziki, taramasalata: 4-7€
• Řecký salát: 6-9€
• Moussaka: 9-14€
• Čerstvé ryby: 45-70€/kg
• Mořské plody (kalamáry, chobotnice): 12-20€
• Tradiční masová jídla: 10-16€
• Domácí víno: 4-6€ za 0,5l
• Láhev místního vína v restauraci: 15-30€
• Dezerty: 5-8€

Jak ušetřit

I na dovolené na Zakynthosu můžete jíst dobře a přitom neutratit jmění. Zde jsou naše tipy:

• Jezte tam, kde jí místní - vyhněte se restauracím s personálem, který vás láká dovnitř, a podniky s menu v mnoha jazycích. Opravdové taverny nepotřebují naháněče hostů.
• Obědvejte ve velkém, večeřte v malém - mnoho restaurací nabízí výhodné polední menu. Udělejte si hlavní jídlo v poledne a večer si dejte jen něco lehkého.
• Sdílejte jídlo - řecké porce jsou obvykle velké a řecká kuchyně je založena na sdílení. Objednejte si několik předkrmů (meze) a jedno hlavní jídlo pro dva lidi.
• Pijte domácí víno - "house wine" (krasi tou spitiou) je obvykle velmi dobré a výrazně levnější než lahvové.
• Využijte self-catering - pokud máte ubytování s kuchyňkou, navštivte místní trhy a připravte si alespoň některá jídla sami. Čtvrteční trh v Zakynthos Town nabízí vynikající čerstvé produkty.
• Menu dne - vyhledávejte restaurace nabízející "piato imeras" (jídlo dne), které je často o 30% levnější než běžné menu.
• Vyhněte se plážovým restauracím - podniky přímo na pláži mají často vysoké ceny a průměrnou kvalitu. Stačí ujít pár set metrů do vnitrozemí a najdete lepší jídlo za nižší ceny.