Jídlo a pití v Indonésii

V Indonésii máte mnoho možností stravování od restaurací západního typu, přes pouliční stánky až po vývařovny pro místní. Místní se stravují v restauraci typu warung, kde je k dostání lokální jídlo za velmi levné ceny. Najíst se můžete i v pouličních stáncích, nebo padang restauracích. Většinou se jedná o restaurace zastřešené, které bývají otevřeny celý den nebo dokud se nevyprodá připravené jídlo. Jídlo je zde dopředu připraveno a vystaveno.  Zákazník dostane na talíř rýži, a pak si vybere z nabídky vystavených jídel, plus dostane na výběr z většinou pikantních omáček (kari, chilli…). Pokud se vám zasteskne po evropské kuchyni, najdete zde i restaurace západního typu, ve kterých najdete jak místní, tak i evropskou kuchyni. 

Pokud chcete jíst jako místní, tedy rukou, nezapomeňte na určitá pravidla. Levá ruka je považována za nečistou, a tak se jí výhradně pravačkou. Pokud se rozhodnete pro příbory, místo nože se v Indonésii používá lžíce, která se drží v pravé ruce.

Základ indonéské kuchyně tvoří rýže doplněná o maso, popř. mořské plody a zeleninu. Často se přidává chilli, kokosové mléko, sójová omáčka a tamarind. Zdejší kuchyně je do jisté míry ovlivněna i náboženstvím, a tak vepřové maso seženete pouze na Bali, ale naopak tam téměř neseženete hovězí. 

Téměř u každého stánku vám nabídnou tzv. Nasi Goreng (smažená rýže s masem) nebo Nasi Campur (vařená rýže s tempehem). Pro vegetariány je tu Cap Cay, což je mix vařené zeleniny v omáčce nebo oblíbený salát Gado gado s oříškovou omáčkou. Výborné je Saté (kousky masa na špejli s burákovou zálivkou). 

Z nápojů je nejoblíbenější čaj, káva a osvěžující šťáva z mladého kokosu. Místními alkoholickými nápoji jsou např. palmové víno Tuak a rýžový arak ( 20-50%).

Ceny v restauracích se liší dle konkrétní lokality. Turisticky oblíbená místa jsou dražší než lokální vývařovny v méně turistických oblastech. V pouličních stáncích zaplatíte za jídlo od 20 000 Rp.

Alkohol je v Indonésii k dostání pouze v určitých oblastech např. na Bali. Počítejte ale s tím, že na většině území Indonésie není kvůli převažujícímu islámskému náboženství povolena jeho konzumace ani prodej. Tam kde je povolen, jej můžete pořídit v obchodech, restauracích nebo klubech.  Populární je místní pivo Bintang, které lze koupit v obchodech, v klubech či restauracích za ceny v rozpětí od 20.000Rp do 40.000Rp za třetinkovou láhev. Z tvrdého alkoholu je potřeba zmínit lokální pálenku Arak, která je levná, místní ji často míchají do koktejlů. Její kvalita je ale různá.