Kde se v Alicante nejlépe najíst
Alicante není jen městem plným slunce, pláží a historických památek, ale také pravým rájem pro milovníky dobrého jídla. Středomořská kuchyně zde dosahuje svého vrcholu – čerstvé mořské plody, šťavnaté ovoce a zelenina, extra panenský olivový olej a samozřejmě výborná místní vína. Na rozdíl od turistických pastí v jiných španělských letoviscích, v Alicante stále najdete autentické podniky, kde se vaří podle tradičních receptů a kde u vedlejšího stolu sedí místní.
Právě to dělá gastronomický zážitek v Alicante tak výjimečným – možnost ponořit se do pravé španělské kultury prostřednictvím jídla. Ať už toužíte po talíři čerstvých mořských plodů s výhledem na Středozemní moře, po autentických tapas v rušné uličce starého města, nebo po gurmánském zážitku v michelinské restauraci, Alicante má vše, co si vaše chuťové pohárky mohou přát.
Alicante nabízí rozmanitou gastronomickou scénu, která uspokojí každého – od vyznavačů pouličního jídla až po náročné gurmány. Město je rozděleno do několika čtvrtí, z nichž každá má svůj specifický charakter i kulinářskou nabídku. Pro ty nejautentičtější gastronomické zážitky doporučujeme vydat se do částí města, kde běžně turisté nechodí – tam, kde místní obyvatelé vyhledávají svá oblíbená jídla.
El Barrio – Staré město
Srdce Alicante pulzuje v úzkých uličkách starého města, kde najdete koncentraci tradičních tapas barů a rodinných restaurací. Tato oblast je ideální pro večerní "tapeo" – španělský zvyk přecházet z baru do baru a ochutnávat různé tapas s dobrým vínem nebo osvěžujícím pivem.
- Levná volba: Bodeguita 1999 – nenarazíte tu na turisty, ale na místní, kteří si vychutnávají tapas za příznivé ceny. Vynikající patatas bravas a albóndigas (masové kuličky).
- Doporučený podnik: La Taberna del Gourmet – rodinná restaurace, která kombinuje tradiční španělskou kuchyni s moderními postupy. Skvělé jamón ibérico a výběr sýrů.
- Luxusní zážitek: Monastrell – restaurace oceněná michelinskou hvězdou, kde šéfkuchařka María José San Román vytváří moderní interpretace tradičních alicantských pokrmů.
Explanada a přístav
Podél slavné promenády Explanada de España a v okolí přístavu se nachází množství restaurací s výhledem na moře. Kvalita jídla zde může kolísat – některé podniky jsou zaměřené primárně na turisty, ale najdete zde i skutečné perly.
- Levná volba: La Cantina – přístavní podnik, kde se najíte čerstvých mořských plodů za překvapivě příznivé ceny. Jejich menu del día (denní menu) je mezi místními vyhlášené.
- Doporučený podnik: Dársena – restaurace nabízející moderní středomořskou kuchyni s úžasným výhledem na jachty. Vynikající paella a rýžové pokrmy.
- Luxusní zážitek: La Ereta – situovaná v parku na úpatí hradu Santa Bárbara, nabízí panoramatické výhledy a sofistikovanou interpretaci regionální kuchyně.
Mercado Central a okolí
Oblast kolem centrálního trhu je rájem pro všechny, kdo touží po autentickém kulinářském zážitku. Samotný trh nabízí obrovský výběr lokálních produktů a několik vynikajících tapas barů.
- Levná volba: Tapas stánky přímo na Mercado Central – čerstvé suroviny připravené jednoduchým způsobem za skvělé ceny.
- Doporučený podnik: El Portal – nachází se jen pár kroků od trhu, specializuje se na tradiční rýžové pokrmy regionu Valencia.
- Luxusní zážitek: Piripi – nejstarší a jedna z nejrespektovanějších restaurací ve městě, známá vynikající rýžovou kuchyní a inovativními dezerty.
Co musíte ochutnat
Alicante je domovem některých nejznámějších španělských specialit a místní kuchyně nabízí širokou škálu chutí a textur, které by bylo hříchem neochutnat. Zde jsou pokrmy, které by žádný návštěvník Alicante neměl vynechat:
Arroz a banda
Toto tradiční rýžové jídlo je esencí alicantské kuchyně. Na rozdíl od paelly se rýže vaří odděleně v intenzivním rybím vývaru, díky čemuž získává neuvěřitelnou chuť. Podává se obvykle s alioli (česneková majonéza) a je to jeden z nejtypičtějších pokrmů regionu. Nejlepší arroz a banda najdete v restauracích Nou Manolín nebo Dársena.
Fideuà
Podobná paelle, ale místo rýže se používají krátké nudle. Připravuje se s mořskými plody a je to jedno z nejoblíbenějších jídel na pobřeží Costa Blanca. Tuto specialitu si nenechte ujít v restauraci La Taberna del Puerto, kde ji připravují podle tradiční receptury.
Cocas
Místní verze tenké pizzy, která se peče v peci a může být slaná i sladká. Nejpopulárnější jsou cocas s rajčaty, tuňákem, solí a olivovým olejem. Pro autentický zážitek navštivte pekárnu Horno San Francisco ve starém městě, kde je pečou po generace.
Dátile con tocino
Sladké datle plněné mandlemi a obalené v tenkém plátku slaniny. Tato kombinace sladkého a slaného je dokonalou tapas, kterou najdete téměř v každém tapas baru ve městě. Vynikající verzi nabízí bar El Racó del Pla.
Turrón
Ačkoli je toto sladké marcipánové cukroví populární po celém Španělsku, jeho domovem je právě provincie Alicante (konkrétně město Jijona). Existují dva hlavní druhy – tvrdý (Alicante) a měkký (Jijona). Návštěva továrny na turrón v nedaleké Jijoně může být zajímavým výletem pro milovníky sladkostí.
Kulinářské zážitky
Poznávání alicantské gastronomie může být mnohem víc než jen návštěva restaurací. Město nabízí řadu aktivit, které vám umožní ponořit se hlouběji do místní kulinářské tradice a odnést si domů nejen vzpomínky, ale i praktické dovednosti.
Kurzy vaření
Naučte se připravovat autentická španělská jídla pod vedením zkušených šéfkuchařů. Mnoho kurzů začíná návštěvou místního trhu, kde se dozvíte vše o ingrediencích, a končí společnou konzumací připravených pokrmů. Kurzy jsou obvykle vedeny v angličtině a zahrnují recepty, které si můžete vzít domů. Výborné kurzy vaření nabízí škola María Cocina, kde vás zasvětí do tajů přípravy dokonalé paelly a dalších regionálních specialit. Podobné zážitky můžete zakoupit na getyourguide.com.
Degustace vín
Region Alicante má dlouhou vinařskou tradici a nabízí několik jedinečných odrůd. Místní vína, jako je sladké Fondillón nebo červené Monastrell, si zaslouží vaši pozornost. V centru města najdete několik vinných barů nabízejících degustační menu s odborným výkladem. Vynikající je vinárna El Celler Alicantí, kde vám sommelier představí lokální vína spárovaná s tradičními tapas. Degustace vín v okolních vinařstvích lze rezervovat přes getyourguide.com.
Gastronomické procházky
Objevte skryté kulinářské poklady Alicante s průvodcem, který vás zavede do podniků, kam chodí místní. Tyto prohlídky obvykle zahrnují návštěvu 5-6 podniků s ochutnávkou různých specialit a nápojů. Je to skvělý způsob, jak se rychle zorientovat ve městě a objevit místa, která byste sami možná nenašli. Doporučujeme gastronomickou prohlídku "Taste of Alicante" s místním průvodcem Pablem, který vás provede nejen známými, ale i méně turistickými částmi města. Gastronomické prohlídky můžete rezervovat na getyourguide.com.
Události pro gurmány
Alicante hostí během roku několik gastronomických událostí, které potěší milovníky dobrého jídla a pití. Pokud máte možnost, naplánujte svou návštěvu tak, abyste se některé z nich mohli zúčastnit.
Alicante Gastronómica
Největší gastronomický veletrh ve Středomoří se koná každý rok na podzim (obvykle v říjnu) v areálu IFA. Během několika dní můžete ochutnat stovky specialit, zúčastnit se workshopů a sledovat ukázky vaření od předních šéfkuchařů, včetně držitelů michelinských hvězd.
Tapas Festival
Každé jaro se centrum města promění v jednu velkou ochutnávku, kdy desítky restaurací a barů nabízejí své nejlepší tapas za jednotnou cenu. Za vstupenku (kolem 10 €) dostanete několik žetonů, které můžete vyměnit za tapas a nápoje ve zúčastněných podnicích.
Concurso Nacional de Arroces
Národní soutěž v přípravě rýžových pokrmů se koná každoročně v září. Šéfkuchaři z celého Španělska soupeří o titul nejlepšího rýžového pokrmu. Pro veřejnost jsou připraveny ochutnávky a doprovodný program.
Vinařské festivaly
V regionu se koná několik vinařských festivalů, zejména během sklizně v srpnu a září. Nejznámější je Wine Festival v Alicante, kde můžete ochutnat vína od malých i velkých producentů z celé provincie a zúčastnit se řízených degustací.
Ceny a jak ušetřit
Ceny v restauracích v Alicante jsou obecně nižší než v jiných evropských turistických destinacích, ale mohou se výrazně lišit podle typu podniku a lokality. Zde je přehled běžných cen a několik tipů, jak si užít skvělé jídlo a zároveň ušetřit:
Typické ceny (2023)
- Menu del día (polední menu): 10-15 €
- Tapas: 1,50-4 € za kousek
- Paella (pro 2 osoby): 20-40 €
- Hlavní jídlo v průměrné restauraci: 12-20 €
- Sklenka vína: 2-4 €
- Pivo: 1,50-3 €
- Káva: 1,20-2 €
Tipy na ušetření
- Menu del día – využijte poledního menu, které je v pracovní dny nabízeno téměř všude a obvykle zahrnuje předkrm, hlavní jídlo, dezert a nápoj za fixní cenu.
- Jíst jako místní – Španělé obvykle obědvají mezi 14:00 a 16:00 a večeří až po 21:00. Restaurace často nabízejí lepší ceny během těchto tradičních časů.
- Tapeo – místo velké večeře si vyzkoušejte tapeo – přecházení mezi různými bary a ochutnávání malých porcí tapas. V některých barech dokonce dostanete tapas zdarma ke každému nápoji.
- Vzdálit se od turistických zón – ceny v restauracích kolem přístavu a Explanady mohou být o 20-30 % vyšší než v méně frekventovaných částech města. Stačí se vzdálit jen několik ulic od hlavních turistických tras.
- Aperitivo – mnohé bary nabízejí mezi 19:00 a 21:00 tzv. aperitivo – ke každému nápoji dostanete malý bufet s různými pokrmy zdarma nebo za minimální cenu.
- Voda z kohoutku – v restauracích si vždy můžete objednat "agua del grifo" (voda z kohoutku), která je zdarma, místo balené vody.