Jídlo a pití v Ostravě

Kulinářský průvodce Ostravou

Ostrava prošla v posledních letech gastronomickou revolucí. Z města, kde dominovaly především hornické hospody s pivem a řízkem, se stává kulinářská destinace, kterou stojí za to navštívit. Industriální duch města se promítl do charakteru mnoha restaurací, kde se snoubí surová krása průmyslové architektury s moderními gastronomickými trendy. Naše redakce prozkoumala ostravskou gastronomickou scénu a přináší vám přehled toho nejlepšího, co můžete v tomto dynamickém městě ochutnat.

Kde se v Ostravě nejlépe najíst

Ostravská gastroscéna se za poslední dekádu výrazně proměnila. Objevily se podniky, které by obstály i v mezinárodním srovnání, a to jak v centru města, tak v jeho industriálních částech. Kulinářský zážitek v Ostravě často doprovází unikátní atmosféra bývalých průmyslových objektů nebo autentických hornických hospod. Pojďme prozkoumat jednotlivé čtvrti a jejich gastronomické poklady.

Centrum města

Historické centrum Ostravy je domovem mnoha kvalitních podniků od bister po fine dining restaurace. V okolí Masarykova náměstí a Stodolní ulice najdete nejvyšší koncentraci restaurací a barů.

• Levná volba: Bistro U Pecivála nabízí poctivou domácí kuchyni za příznivé ceny. Jejich bramborové placky nebo gulášová polévka potěší každého, kdo hledá dobré jídlo bez zbytečných příkras.
• Doporučený podnik: Restaurace Hogo Fogo Bistro je ideálním místem pro setkání při obědě i večeři. Moderní česká kuchyně s mezinárodními vlivy v příjemném prostředí s rozumnou cenovou hladinou.
• Luxusní zážitek: La Brasserie Brno ve čtyřhvězdičkovém hotelu Mercure nabízí vynikající moderní gastronomii s francouzskými vlivy. Patří k tomu nejlepšímu, co centrum Ostravy nabízí.

Dolní Vítkovice a okolí

Oblast bývalých hutí a dolů Dolní Vítkovice se proměnila v kulturní a společenské centrum s několika skvělými gastronomickými podniky, které často sídlí v renovovaných industriálních prostorách.

• Levná volba: Kavárna a bistro Maryčka v Dolní oblasti Vítkovice nabízí kvalitní kávu a jednoduché pokrmy za přijatelné ceny v úžasném prostředí bývalých železáren.
• Doporučený podnik: Restaurace Blast v Dolních Vítkovicích se pyšní nejen unikátním industriálním interiérem, ale i vynikající kuchyní, která čerpá inspiraci z regionálních surovin.
• Luxusní zážitek: U Zlatého volka, restaurace s dlouhou tradicí, která prošla kompletní renovací, nabízí moderní pojetí tradiční české kuchyně v elegantním prostředí.

Poruba

Tato čtvrť známá svou socialistickou architekturou je domovem mnoha studentů z nedaleké Vysoké školy báňské. Najdete zde méně okázalé, ale často velmi autentické podniky.

• Levná volba: Restaurace Olymp, oblíbená mezi studenty, nabízí vydatné porce za studentské ceny.
• Doporučený podnik: La Strada se zaměřuje na italskou kuchyni a patří k nejoblíbenějším restauracím v této části města.
• Luxusní zážitek: Restaurant Tiebreak nabízí špičkovou gastronomii v příjemném prostředí s důrazem na kvalitní suroviny.

Mariánské Hory

Tato čtvrť nabízí zajímavý mix tradičních hospod a moderních podniků, často za příznivější ceny než v centru města.

• Levná volba: Hospůdka U Dvořáčků nabízí klasickou českou kuchyni za lidové ceny.
• Doporučený podnik: Restaurace Koruna vyniká kvalitní českou kuchyní a příjemnou atmosférou.
• Luxusní zážitek: Villa Horus je skrytý klenot nabízející středomořskou kuchyni v elegantním prostředí.

Co musíte ochutnat

Ostravská gastronomie je směsicí vlivů české, polské a německé kuchyně, obohacená o prvky hornické tradice. Během návštěvy byste rozhodně měli ochutnat tyto místní speciality:

• Šláftruňk - tradiční hornický alkoholický nápoj, který horníci pili na začátku směny "pro zahřátí a dodání síly". Dnes je součástí mnoha tematických menu.
• Halušky se zelím - oblíbené jídlo v celém regionu, v Ostravě často podávané s výraznější chutí zelí.
• Steak Ondrášek - specialita některých ostravských restaurací, steak s typickou regionální úpravou a omáčkou.
• Regionální piva - zejména Ostravar, místní pivovar s dlouhou tradicí.
• Sýr Niva z nedalekého Příbora - výrazný modrý sýr, který se skvěle hodí k místnímu pivu.
• Klobásky z Krásného pole - vyhlášené uzeniny z předměstí Ostravy.

Náš tajný tip: Navštivte malou rodinnou restauraci U Rady v Mariánských Horách, kde připravují havířský kotlík podle tradičního receptu místních horníků - vydatnou polévku s masem, zeleninou a bylinkami, která vás postaví na nohy i po náročném dni.

Nejlepší levné restaurace

Ostrava je známá tím, že si zde můžete dobře pochutnat i s omezeným rozpočtem. Zde jsou nejlepší možnosti pro ty, kteří chtějí ušetřit bez kompromisu na chuti.

V centru

• Bistro Boule za Oulou - malé bistro s denní nabídkou čerstvých pokrmů za příznivé ceny. Vynikající polévky a sendviče.
• Pivnice U Rady - tradiční česká hospoda s velkými porcemi a lidovými cenami. Vyhlášená svíčková a guláš.
• Melounu - vietnamské bistro s autentickými pokrmy za velmi příznivé ceny. Vynikající Pho polévka a jarní závitky.
• Faency Fries - netradiční koncept zaměřený na belgické hranolky s různými omáčkami, ideální pro rychlé občerstvení.

Mimo centrum

• Hospůdka U Skákavého poníka (Poruba) - studentská hospoda s překvapivě dobrým jídlem za studentské ceny.
• Jídelna Vítkovice (Vítkovice) - autentická dělnická jídelna, kde se stále vaří poctivě a levně. Ideální místo pro ochutnání opravdu tradiční místní kuchyně.
• Bistro Polívkárna (Přívoz) - specialista na polévky všeho druhu, perfektní volba pro rychlý a levný oběd.
• PizzaBar Sbarro (OC Nová Karolina) - americký řetězec nabízející velké porce pizzy za rozumné ceny.

Nejlepší poměr cena/kvalita

Pokud hledáte kvalitní gastronomický zážitek bez nutnosti utratit jmění, tyto podniky vás nezklamou.

V centru

• Radniční restaurace - tradiční česká kuchyně v historické budově ostravské radnice. Kvalitní jídlo za rozumné ceny v nádherném prostředí.
• Bernie's Grill & Wine - specializace na steaky a burgery za ceny, které jsou vzhledem ke kvalitě velmi příznivé.
• Olive Restaurant - středomořská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny. Vynikající polední menu.
• Potrefená husa - síť restaurací známá kvalitním pivem a dobrou gastronomií za přijatelné ceny.

Mimo centrum

• Restaurace Šatlava (Mariánské Hory) - stylová restaurace s prvky středověké tematiky a překvapivě kvalitní moderní kuchyní.
• U Chýlků (Svinov) - rodinná restaurace s dlouhou tradicí a poctivým přístupem k jídlu.
• U Tiskárny (Přívoz) - podnik v bývalé tiskárně nabízející kreativní menu za příznivé ceny.
• Korunka (Mariánské Hory) - vyhlášená svými masovými specialitami a velkými porcemi.

Nejlepší luxusní restaurace

Pro speciální příležitosti nebo pokud si chcete dopřát opravdu výjimečný gastronomický zážitek, navštivte některou z těchto prvotřídních restaurací.

V centru

• La Brasserie - francouzská kuchyně v elegantním prostředí hotelu Mercure. Specialitou jsou seafood pokrmy a vybrané víno.
• U Zlatého jablka - moderní česká kuchyně s důrazem na sezónní suroviny a kreativní prezentaci.
• Andiamo - autentická italská restaurace s vlastní výrobou těstovin a impozantní nabídkou vín.
• Moravská chalupa - luxusní pojetí tradiční moravské kuchyně v rustikálním prostředí.

Mimo centrum

• Restaurant Žofín Garden (Poruba) - vysoce ceněná restaurace se zaměřením na mezinárodní fusion kuchyni.
• Villa Horus (Mariánské Hory) - středomořská kuchyně v elegantním prostředí secesní vily.
• U Tří bojovníků (Slezská Ostrava) - historická restaurace s jedinečnou atmosférou a prvorepublikovým nádechem.
• Stará kuželna (Zábřeh) - restaurace v bývalé kuželně nabízející vytříbenou moderní kuchyni.

Události pro gurmány

Ostrava hostí během roku několik gastronomických festivalů a akcí, které stojí za návštěvu. Pokud plánujete cestu, zvažte načasování tak, abyste některou z těchto událostí mohli navštívit:

• Ostravské slavnosti piva (červen) - multidenní festival představující desítky pivovarů, doprovodný program a street food stánky.
• Burger Street Festival (květen) - festival specializovaný na burgery všech druhů, kde se prezentují jak lokální podniky, tak hosté z celé republiky.
• Ostrava Food Festival (červenec) - největší gastronomická akce ve městě představující to nejlepší z regionální i mezinárodní kuchyně.
• Sweet Dream Festival (prosinec) - festival zaměřený na dezerty, čokoládu a sladké speciality, ideální pro zimní návštěvu města.
• Restaurant Week (obvykle březen a říjen) - týden, kdy vybrané restaurace nabízejí speciální degustační menu za zvýhodněné ceny.

Ceny a jak ušetřit

Ostrava patří k cenově dostupnějším městům v České republice, což se odráží i v cenách v restauracích. Přesto se hodí vědět, jak dosáhnout nejlepšího poměru ceny a kvality:

• Polední menu - většina restaurací nabízí výhodná polední menu v cenách od 130 do 190 Kč, která často zahrnují polévku i hlavní chod.
• Happy hours - zejména bary na Stodolní ulici nabízejí večerní happy hours se slevami na nápoje.
• Studentské slevy - díky velké koncentraci studentů nabízí mnoho podniků slevy po předložení studentského průkazu.
• Aplikace Na jídlo - stáhněte si aplikace jako Restu nebo Zomato, kde často najdete kupóny a speciální nabídky.
• Městská karta - Ostrava nabízí turistickou kartu, která kromě vstupů do atrakcí může zahrnovat i slevy do vybraných restaurací.

V průměrné ostravské restauraci zaplatíte za hlavní jídlo 150-250 Kč, pivo 35-60 Kč a nealkoholický nápoj 30-50 Kč. Luxusní restaurace mohou být samozřejmě dražší, ale i tam jsou ceny obvykle nižší než v Praze či Brně.

Náš tajný tip: Nejlevnější a často velmi autentické jídlo najdete v menších podnicích mimo turistické trasy. Zkuste například hospůdky v Mariánských Horách nebo podnikové jídelny, které jsou otevřené i pro veřejnost - například Závodní jídelna Vítkovice nebo Jídelna Tretra.

Nejčastější dotazy

Jaká je typická ostravská kuchyně?

Ostravská kuchyně kombinuje vlivy české, polské a německé gastronomie. Typické jsou vydatné pokrmy jako halušky se zelím, bramborové placky, havířský kotlík (hustá polévka) a různé masové speciality. Region je známý také svými uzenářskými výrobky a samozřejmě pivem Ostravar.

Kde najít nejlepší pivo v Ostravě?

Nejlepší pivo ochutnáte v pivovarské restauraci Ostravar na Hornopolní ulici, kde točí čerstvé pivo přímo z pivovaru. Dobré pivo mají také v hospodě U Skákavého poníka v Porubě nebo v pivnici Poklad na Hlavní třídě, kde nabízejí široký výběr lokálních i craftových piv.

Kolik stojí večeře v průměrné restauraci v Ostravě?

Ve standardní restauraci zaplatíte za hlavní jídlo 150-250 Kč, polévku 40-60 Kč a dezert 70-120 Kč. Pivo stojí obvykle 35-60 Kč, víno od 45 Kč za skleničku. V luxusnějších podnicích mohou být ceny až dvojnásobné, zatímco v levnějších jídelnách najdete oběd i pod 120 Kč.

Existují v Ostravě dobré vegetariánské nebo veganské restaurace?

Ano, v posledních letech se v Ostravě výrazně zlepšila nabídka pro vegetariány a vegany. Doporučujeme navštívit restauraci Burfi v centru města, bistro Superfood v Porubě nebo kavárnu a bistro Cokolovna, které nabízí široký výběr vegetariánských a veganských pokrmů.

Kdy jsou v Ostravě nejdůležitější food festivaly?

Nejvýznamnější gastronomické akce v Ostravě jsou Ostravské slavnosti piva (červen), Ostrava Food Festival (červenec), Burger Street Festival (květen) a Sweet Dream Festival (prosinec). Dvakrát ročně (obvykle v březnu a říjnu) se také koná Restaurant Week.

Je nutné rezervovat si místo v restauracích předem?

Pro běžnou návštěvu ve všední den to obvykle není nutné, ale pro víkendové večery v populárních restauracích doporučujeme rezervaci 2-3 dny předem. U top podniků jako La Brasserie nebo Villa Horus je rezervace žádoucí i s týdenním předstihem, zejména v pátek a sobotu večer.

Kde najdu autentickou hornickou kuchyni?

Autentickou hornickou kuchyni nejlépe ochutnáte v restauraci U Rady v Mariánských Horách, v Harendy u Barborky v Karviné (20 km od Ostravy) nebo v tematické restauraci Kahan v Dolní oblasti Vítkovice, která se specializuje na tradiční pokrmy horníků a hutníků.

Existují v Ostravě nějaké michelinské restaurace?

V Ostravě zatím není žádná restaurace s michelinskou hvězdou, nicméně několik podniků se kvalitou přibližuje této úrovni. Patří mezi ně zejména La Brasserie v hotelu Mercure, Moravská chalupa a Restaurant Žofín Garden, které nabízejí vysoce kvalitní gastronomické zážitky.

Jaké jsou typické nápoje regionu?

Kromě piva Ostravar je region známý také bylinným likérem Šláftruňk, který byl tradičním nápojem horníků. Populární je také Staroměstské zelené (bylinný likér) a různé domácí pálenky, zejména slivovice, která sem pronikla z nedaleké Valašské oblasti.

Jsou v Ostravě nějaké farmářské trhy?

Ano, v Ostravě se pravidelně konají farmářské trhy na několika místech. Nejznámější jsou Burza na Černé louce (každou sobotu), farmářské trhy na Hlavní třídě v Porubě (čtvrtky) a sezónní trhy na Masarykově náměstí. Na trzích najdete čerstvé lokální produkty, domácí pečivo, uzeniny i regionální speciality.