Old Bushmills Distillery

The Old Bushmills Distillery je nejstarší licencovaná irská palírna whiskey na světě. Nachází se ve vesnici Bushmill v hrabství Antrim v Severním Irsku. Whiskey se v ní vyrábí již více než 400 let. Palírna se u turistů těší velké oblibě. Přijďte i vy poznat tuto jedinečnou sladovou whiskey, která vyhrála řadu cen v mezinárodních soutěžích. V palírně vás čeká hodinová prohlídka, na které se díky zkušenému průvodci dozvíte plno informací o tomto jedinečném řemesle. Odnesete si plno informací o whiskey, celém jejím výrobním procesu a následně i zážitek z její ochutnávky.

Bushmills je také významným kulturním dědictvím Severního Irska. Její příběh je úzce spjat s historií regionu a představuje důležitou součást irského průmyslového dědictví. Pro milovníky whiskey, historie nebo ty, kteří chtějí poznat autentickou irskou kulturu, je návštěva této palírny nezapomenutelným zážitkem.

• Ubytování v okolí naleznete zde.
• Nejlepší aktivity v okolí naleznete zde.

Historie palírny

Historie Bushmills je fascinujícím příběhem sahajícím více než 400 let do minulosti. V roce 1608 udělil král Jakub I. sir Thomasi Phillipsovi první licenci k destilaci whiskey v této oblasti. Oficiální založení současné palírny se však datuje do roku 1784, kdy byla zaregistrována jako komerční palírna. Během staletí přežila mnoho výzev včetně prohibice v USA, dvou světových válek a různých ekonomických krizí.

Palírna si prošla několika významnými milníky. V roce 1885 byla poškozena požárem, ale byla rychle obnovena. Během prohibice v USA (1920-1933) byla jednou z mála palíren, které mohly legálně vyvážet whiskey do USA pro "medicinální účely". V roce 2005 byla prodána společnosti Diageo a v roce 2014 ji získala společnost Jose Cuervo.

Jak probíhá prohlídka palírny

Návštěvnické centrum a úvod do historie

Prohlídka začíná v moderním návštěvnickém centru, kde průvodci představí více než 400letou historii palírny. Návštěvníci se zde seznámí s příběhem značky Bushmills a dozví se o klíčových momentech v její historii. V této části jsou vystaveny historické fotografie, původní lahve a dokumenty dokládající dlouhou tradici výroby whiskey v této oblasti. Průvodci vysvětlují, jak si palírna udržela svou pozici i během prohibice ve Spojených státech a jak přežila těžké časy během světových válek.

Sladovna a proces zpracování ječmene

Následuje prohlídka sladovny, kde se návštěvníci seznámí s prvním krokem výroby whiskey - zpracováním ječmene. Průvodci vysvětlují proces máčení, klíčení a sušení ječmene, který je klíčový pro vytvoření charakteristické chuti Bushmills whiskey. V této části lze vidět tradiční sladovnické podlahy a dozvědět se o důležitosti kvalitního ječmene pro výrobu whiskey. Bushmills používá pouze irský ječmen, což přispívá k jedinečnému charakteru jejich produktů.

Mlýnice a příprava sladu

V mlýnici návštěvníci uvidí, jak se zpracovaný ječmen mele na jemnou mouku, která se následně používá v procesu rmutování. Průvodci vysvětlují význam správného mletí pro efektivní extrakci cukrů během varního procesu. Zde se také dozvíte o důležitosti konzistence mletí a jak tento proces ovlivňuje konečnou chuť whiskey.

Varní místnost s měděnými kotli

Jedním z nejpůsobivějších míst prohlídky je varní místnost s impozantními měděnými kotli. Zde se návštěvníci seznámí s procesem rmutování a fermentace. Průvodci vysvětlují, jak se škroby ze sladu přeměňují na cukry a následně na alkohol. V této místnosti lze obdivovat tradiční měděné kotle, které jsou klíčové pro vytvoření charakteristické jemnosti Bushmills whiskey. Každý kotel má svůj příběh a některé jsou v provozu již více než 100 let.

Destilační hala

V destilační hale návštěvníci uvidí trojitou destilaci, která je charakteristická pro irskou whiskey. Průvodci vysvětlují, jak tento proces přispívá k jemnější a čistší chuti ve srovnání s whisky destilovanou pouze dvakrát. Zde se dozvíte o důležitosti "středního řezu" při destilaci a jak zkušení destiléři kontrolují celý proces, aby zajistili konzistentní kvalitu.

Sklady sudů a proces zrání

Prohlídka pokračuje návštěvou skladů, kde whiskey zraje v dubových sudech. Návštěvníci se zde dozví o významu výběru správných sudů, které významně ovlivňují konečnou chuť whiskey. Bushmills používá především sudy po bourbonu a sherry, každý typ přidává whiskey specifické chuťové tóny. V této části se také dozvíte o "andělském podílu" - části whiskey, která se během zrání vypařuje.

Stáčírna a balení

V moderní stáčírně návštěvníci uvidí, jak se whiskey plní do lahví a připravuje k distribuci. Zde se dozvíte o přísných kontrolách kvality a jak se zajišťuje, že každá lahev Bushmills splňuje vysoké standardy značky. Průvodci vysvětlují také proces filtrace a ředění na požadovanou sílu alkoholu.

Degustační místnost

Prohlídka vrcholí v degustační místnosti, kde návštěvníci mohou ochutnat různé druhy Bushmills whiskey. Odborní průvodci vysvětlují, jak správně whiskey degustovat, jak rozpoznávat různé chuťové tóny a aroma. Návštěvníci se naučí rozlišovat mezi různými variantami Bushmills, od klasické Original až po prémiové single malty.

Otevírací doba a ceny prohlídek

Palírna je otevřena celoročně kromě některých svátků, aktuální otevírací doba je uvedena na webových stránkách. 

Standardní prohlídka

Tato prohlídka vás provede palírnou, kde se seznámíte s procesem výroby whiskey „od zrna do sklenice“. Průvodci vám ukážou historické i současné aspekty výroby. Prohlídka trvá 1 hodinu. Cena je od 15 GBP.

Prémiová prohlídka a ochutnávka

Tato prohlídka zahrnuje průvodce, který vás provede pracovním jádrem palírny a seznámí vás s výrobním procesem, který se zde traduje po staletí. Po prohlídce bude následovat ochutnávka prémiových whiskey, kde si můžete vychutnat některé z nejlepších vzorků. Prohlídka trvá 2,5 hodiny. Cena je od 50 GBP.

Prohlídka palírny a ochutnávka 3 sladových whiskey

Tato prohlídka zahrnuje podrobnou exkurzi palírnou, kde se dozvíte o celém procesu výroby whiskey. Na závěr si užijete degustaci tří sametově jemných single malt whiskey. Prohlídka trvá 1,5 hodiny. Cena je od 35 GBP.

Všechny prohlídky je nutné rezervovat předem přes oficiální webové stránky. Alternativně si můžete zarezervovat celodenní výlety na stránce GetYourGuide, které kromě návštěvy palírny zahrnují i další zajímavosti Severního Irska.

Zajímavosti o Old Bushmills Distillery

• Je to nejstarší licencovaná palírna whiskey na světě.
• Používá vodu z potoka Saint Columb's Rill, který nikdy nevysychá.
• Jako jedna z mála palíren přežila americkou prohibici.
• Všechny jejich whiskey zrají minimálně 3 roky v dubových sudech.
• Na etiketě je vyobrazen destilační přístroj z roku 1608.
• Palírna se objevila na severoirských bankovkách.

Recenze

Návštěvníci nejvíce oceňují profesionalitu a znalosti průvodců, kteří dokáží poutavě vyprávět o procesu výroby whiskey i historii palírny. Pozitivně hodnocena je také možnost vidět celý výrobní proces na vlastní oči a samozřejmě ochutnávka na konci prohlídky. Chváleny jsou také interaktivní prvky prohlídky a celková atmosféra místa.

Kritické hlasy se občas objevují ohledně délky čekání na prohlídku v hlavní sezóně a někteří návštěvníci by uvítali více času v jednotlivých částech výroby. Občas se také objevují připomínky k ceně suvenýrů v místním obchodě.

Co vidět v okolí

• Giant’s Causeway: Unikátní čedičové útvary, zapsané na seznamu UNESCO. Výlety zarezervujete zde.
• Carrick-A-Rede Rope Bridge: Lanový most nad mořem spojující pevninu s ostrůvkem. Výlety zarezervujete zde.
• Ballintoy Harbour: Malebný přístav, známý z Hry o trůny.
• White Park Bay: Krásná písečná pláž s výhledem na Atlantský oceán.
• Dunluce Castle: Tajemná zřícenina hradu na útesech nad mořem.
• The Dark Hedges: Magická buková alej, slavná díky seriálu Hra o trůny.
• Rathlin Island: Ostrov s úžasnou přírodou a koloniemi mořských ptáků.

Jak se dostat do Old Bushmills Distillery

Autem

Palírna se nachází v centru města Bushmills. Z Belfastu je to přibližně 60 mil po silnici A26 a cesta trvá asi 1,5 hodiny. Parkoviště je zdarma a nachází se přímo u palírny.

Veřejnou dopravou

Z Belfastu jezdí pravidelné autobusy do Bushmills (linka 252). Cesta trvá přibližně 2 hodiny. Z autobusové zastávky je to k palírně 5 minut chůze.

Organizovaným výletem

Mnoho turistických společností nabízí jednodenní výlety z Belfastu nebo Dublinu, často kombinované s návštěvou Giant's Causeway. Rezervovat je můžete na těchto stránkách.

Ubytování v okolí

Levné

• Bushmills Inn - historický hotel s restaurací

Dobrý poměr ceny a kvality

• Bayview Hotel - komfortní hotel s výhledem na moře

Luxusní

• Portrush Adelphi - luxusní ubytování blízko Giant's Causeway

Kde naleznete více informací

• Oficiální stránky Bushmills Distillery
• Discover Northern Ireland
• Visit Causeway Coast and Glens

Kde se nachází palírna Old Bushmills Distillery?

Old Bushmills Distillery se nachází v malebném městečku Bushmills v hrabství Antrim v Severním Irsku. Přesná adresa palírny je 2 Distillery Road, Bushmills, County Antrim, BT57 8XH. Palírna leží přibližně 95 kilometrů severně od Belfastu a je snadno dostupná autem nebo organizovanými výlety.

Jak stará je palírna Bushmills?

Bushmills je nejstarší licencovanou palírnou whiskey na světě. Oficiální licence k destilaci byla udělena již v roce 1608 králem Jakubem I. Současná destilerie byla založena v roce 1784 a nepřetržitě funguje na stejném místě více než 400 let. Během této doby přežila prohibici, dvě světové války a různé ekonomické krize, což z ní činí skutečný symbol irské whiskey a její tradice.

Jaké druhy prohlídek palírny jsou k dispozici?

V současnosti palírna nabízí několik typů prohlídek. Základní prohlídka trvá přibližně 60 minut a zahrnuje kompletní průchod výrobním procesem od sladování ječmene až po zrání v sudech. Premium prohlídka trvá 90 minut a obsahuje navíc degustaci prémiových whiskey včetně limitovaných edicí. Všechny prohlídky je nutné rezervovat předem přes oficiální webové stránky palírny.

Kolik stojí vstupné do palírny?

Ceny pro rok 2025 jsou následující: Základní prohlídka stojí 15 GBP pro dospělé. Premium prohlídka je za 50 GBP. Pro skupiny nad 10 osob jsou k dispozici speciální skupinové slevy. V ceně všech prohlídek je zahrnuta ochutnávka (pouze pro osoby starší 18 let) a dárkový suvenýr.

Jaké whiskey se v Bushmills vyrábějí?

Palírna produkuje několik druhů single malt whiskey a blended whiskey. Mezi nejznámější patří Bushmills Original (blend), Black Bush (blend s vysokým podílem single maltu), 10 Year Old Single Malt, 16 Year Old Single Malt a 21 Year Old Single Malt. Specialitou jsou limitované edice zrající v různých typech sudů, například po portském víně, madeiře nebo karibském rumu. Všechny whiskey jsou trojnásobně destilovány, což jim dodává charakteristickou jemnost a komplexnost.

Jak se do palírny nejlépe dostaneme?

Z Belfastu můžete využít pravidelnou autobusovou linku Translink, která jezdí několikrát denně. Cesta trvá přibližně 2 hodiny. Pohodlnější variantou je pronájem auta nebo organizovaný výlet. Z Belfastu vede do Bushmills kvalitní silnice A2, známá jako Causeway Coastal Route, která nabízí nádherné výhledy na pobřeží. Mnoho návštěvníků kombinuje návštěvu palírny s prohlídkou nedaleké atrakce Giant's Causeway, která je vzdálená pouze 3 kilometry.

Jaký je nejlepší čas na návštěvu palírny?

Palírna je otevřena celoročně, ale nejlepší období pro návštěvu je od dubna do října, kdy jsou delší dny a příznivější počasí. V létě bývá více turistů, proto doporučujeme rezervovat prohlídku na dopolední hodiny, kdy bývá méně návštěvníků. Mimo sezónu (listopad až březen) je méně turistů, ale některé speciální prohlídky mohou mít omezený program. Palírna je zavřena pouze na Vánoce a Nový rok.

Co dalšího můžeme v okolí navštívit?

Oblast kolem Bushmills nabízí mnoho zajímavých míst. Světoznámý Giant's Causeway (Obrův chodník) je zapsán na seznamu UNESCO a nachází se pouhé 3 kilometry od palírny. Můžete navštívit působivý lanový most Carrick-a-Rede, hrad Dunluce Castle nebo filmovací lokace seriálu Hra o trůny. Pro milovníky golfu je v okolí několik světoznámých hřišť, včetně Royal Portrush Golf Club. V oblasti také najdete krásné pláže a turistické stezky podél dramatického pobřeží.

Jaká jsou pravidla pro fotografování v palírně?

Fotografování je v některých částech palírny z bezpečnostních důvodů omezeno. V návštěvnickém centru, muzeu a obchodě se suvenýry můžete fotografovat bez omezení. V produkčních prostorách je fotografování povoleno pouze na určených místech a bez použití blesku. V některých částech, zejména ve skladech se sudy, je fotografování zcela zakázáno kvůli riziku vzniku výbušné atmosféry. Průvodci vždy jasně oznámí, kde je fotografování povoleno.

Jaké jsou možnosti občerstvení v palírně?

V areálu palírny se nachází stylová kavárna 1608 Café, která nabízí lehké občerstvení, sendviče, polévky a dezerty. Všechny pokrmy jsou připravovány z lokálních surovin. V nabídce nechybí irská káva připravovaná s Bushmills whiskey. Pro návštěvníky, kteří preferují plnohodnotný oběd nebo večeři, doporučujeme restauraci v Bushmills Inn nebo některou z místních hospůdek (pubů), které nabízejí tradiční irskou kuchyni.

Jak funguje výroba whiskey v Bushmills?

Výrobní proces začíná výběrem nejkvalitnějšího ječmene, který se nechá naklíčit a následně usuší. Usušený ječmen se rozemele a smíchá s horkou vodou, čímž vznikne sladina. Ta se následně fermentuje pomocí speciálně vybraných kvasinek. Charakteristickým znakem Bushmills je trojitá destilace v měděných kotlích, která whiskey dodává výjimečnou jemnost. Destilát poté zraje minimálně tři roky v dubových sudech, většinou po bourbonu nebo sherry. Některé prémiové whiskey zrají až 21 let. Celý proces je pod přísným dohledem zkušených master distillerů.

Jaké suvenýry si můžeme z palírny odvézt?

Palírna má rozsáhlý obchod se suvenýry, kde najdete kompletní sortiment Bushmills whiskey včetně limitovaných edicí, které nejsou běžně dostupné v maloobchodní síti. K dispozici jsou také dárkové sety, degustační sklenice, oblečení s logem palírny, knihy o whiskey a různé upomínkové předměty. Populární jsou také ručně vyráběné čokolády plněné whiskey od místních výrobců. Pro sběratele jsou k dispozici speciální edice lahví s možností vlastnoručního nalahvování přímo ze sudu.

Jsou k dispozici organizované zájezdy do palírny?

Ano, mnoho turistických společností nabízí organizované výlety do Bushmills, často v kombinaci s návštěvou Giant's Causeway a dalších atrakcí v okolí. Celodenní výlet zahrnuje dopravu, vstupné a služby průvodce. Pro návštěvníky z Dublinu jsou k dispozici jednodenní nebo dvoudenní výlety, které kromě palírny zahrnují i další zajímavosti Severního Irska.

Jak je to s bezbariérovým přístupem v palírně?

Palírna je z velké části přístupná pro návštěvníky s omezenou pohyblivostí. Návštěvnické centrum, muzeum, obchod se suvenýry a kavárna jsou plně bezbariérové. Většina výrobních prostor je také přístupná na vozíku, existují však některá místa, kde je přístup omezen z technických důvodů. Pro návštěvníky se specifickými potřebami doporučujeme kontaktovat palírnu předem, aby mohli připravit alternativní trasu prohlídky. K dispozici jsou také invalidní toalety a vyhrazená parkovací místa.

Ubytování poblíž naleznete zde.