Lisabon pro gurmány

Aby byl váš zážitek z Portugalska kompletní, měli byste vyzkoušet i ochutnávku tradičních pokrmů. Můžete si vybrat některou z místních restaurací a nahodile ochutnávat nabízená jídla, nebo si užít skvělý zážitek z ochutnávání a zarezervovat si tříhodinovou exkurzi zaměřenou na tradiční portugalské pochutiny. Při této vycházce se dozvíte maximum informací i plno tipů, kde se dobře najíst i kde a jak nejlépe nakoupit.

Kde se najíst, co musíte ochutnat a jak ušetřit

Food Tour

Velmi populární je v Lisabonu organizovaná procházka za jídlem a vínem. Se svým průvodcem se setkáte náměstí Rossio a odtud se vydáte na tříhodinovou vycházku, při které se dozvíte o portugalské kulinářské historii. Během chvilky už budete objevovat tradiční lisabonské restaurace a v nich rozmanité chutě typických portugalských jídel a nápojů. Řeč je například o sendviči s masem zvaném „bifana“, sýru São Jorge, slavném typickém dortu z tresky i portském víně a třešňovém brandy Ginjinha. O všech těchto pochutinách se během degustace dozvíte plno informací a zajímavostí. Seznámíte se také s významem kávy v portugalské kultuře a dozvíte se více o historických lisabonských kavárnách.

Vydáte se také do Manteigaria Silva, stoletého vyhlášeného obchodu lahůdek nabízejícího to nejlepší jídlo z Lisabonu. Budete mít možnost zde nakoupit sýry, ryby, šunky i mnoho dalšího. 

Vstupenky

Za tento zážitek zaplatíte 60 EUR za osobu. V ceně jsou všechna degustovaná jídla i nápoje. Vstupenky můžete zakoupit zde.

Kde se v Lisabonu najíst?

Při svém pobytu v Lisabonu určitě nezapomeňte navštívit Time Out Market, kde najdete velké množství stánků a restaurací s místními specialitami. 

Kdo neochutnal tradiční pečivo pastel de nata v Pasteis de Belém, jako by v Lisabonu nikdy nebyl. Právě v této čtvrti Belém totiž kdysi vznikl recept na ono vyhlášené portugalské sladké pečivo. I když se jedná o vyhlášený podnik, ceny jsou velmi příznivé.

V Lisabonu dále najdete velké množství kaváren, bister i restaurací různých cenových kategorií. Zmínit můžeme například Casa do Alentejo. Spoustu zajímavých podniků pak najdete například ve čtvrti Bairro Alto.

Co musíte ochutnat

Jedním z portugalských národních jídel je treska, portugalsky bacalhau.

Připravuje se na nejrůznější způsoby a ochutnat tak můžete třeba tresčí karbanátky nebo tresku se smetanou.

Pokud nejsou pokrmy z masa něco, co vyhledáváte, můžete vyzkoušet i oblíbenou zeleninovou polévku Caldo Verde. Ujít by vám rozhodně neměl ani sladký portugalský dezert pastel de nata. 

Více informací o typických portugalských jídlech se dozvíte v kapitole Portugalsko - jídlo a pití.

Ceny v restauracích

Za jídlo v lisabonské restauraci zaplatíte kolem 10 EUR. Za kávu pak zaplatíte do 3 EUR.

Jak ušetřit se slevovými weby

Groupon v Lisabonu bohužel nepůsobí, ale máte dvě alternativy, jak na jídle ušetřit.

• Odisseias
• Mygon

Oba weby nabízí slevy (nejen) na jídlo jak v Lisabonu, tak i například v Sintře.

Co zahrnuje lisabonská food tour s ochutnávkou vína?

Lisabonská food tour s ochutnávkou vína obvykle zahrnuje návštěvu několika tradičních podniků, kde můžete ochutnat portugalské speciality a kvalitní místní vína. Průvodce s vámi projde autentickými čtvrtěmi jako Alfama, Baixa nebo Chiado a během procházky ochutnáte 5-8 různých pokrmů a několik druhů vín. Typicky je v ceně zahrnuto veškeré jídlo a nápoje v určených zastávkách, služby průvodce hovořícího anglicky a případně dalšími jazyky, a příležitostně také malý suvenýr jako recepty nebo mapa doporučených podniků. Tyto kulinářské procházky trvají obvykle 3-4 hodiny a představují ideální způsob, jak poznat portugalskou gastronomii a zároveň objevit méně známá místa města. Více informací o nabízených food tours najdete na getyourguide.com.

Jaké tradiční portugalské pokrmy na food tour ochutnáme?

Na lisabonské food tour se můžete těšit na širokou škálu tradičních portugalských specialit. Téměř určitě ochutnáte legendární pastel de nata – křehký koláček z listového těsta plněný vanilkovým krémem. K dalším typickým pokrmům patří bacalhau (treska) v různých úpravách, přičemž v Portugalsku existuje údajně 365 receptů na její přípravu. Nepropásnete ani chouriço (pikantní klobásu), presunto (sušenou šunku) a queijo (portugalské sýry, včetně slavného ovčího sýru Serra da Estrela). V rámci tour také pravděpodobně ochutnáte alheira (drůbeží klobásu), bifanu (vepřový sandwich), ginjinha (třešňový likér), portugalské olivy a sardinky. Mnohé food tours zahrnují také ochutnávku typických polévek jako caldo verde (zelená polévka s kapustou a klobásou) nebo specialit jako piri-piri kuře či arroz de pato (kachní rýžový nákyp).

Jaká vína ochutnáme během lisabonské food tour?

Během lisabonské food tour objevíte rozmanitost portugalských vín, která často zůstávají ve stínu známějších evropských vinařských oblastí. Typicky ochutnáte vinho verde – "zelené víno" ze severu Portugalska, které je osvěžující, lehké a mírně perlivé. Dále můžete očekávat vína z regionu Alentejo, která jsou plná a ovocná, nebo vína z údolí Douro, odkud pochází slavný portské. Neměla by chybět ani ochutnávka samotného portského vína v různých stylech (ruby, tawny nebo white) a možná i madeirského vína. Často bývá zařazena i ochutnávka ginjinha – tradičního třešňového likéru. Průvodce vám vysvětlí specifika jednotlivých vinařských regionů Portugalska, historii vinařství a správné kombinování vín s portugalskými pokrmy. Vína jsou pečlivě vybrána tak, aby doplňovala ochutnávané pokrmy a vytvářela harmonické kombinace.

Je lisabonská food tour vhodná pro vegetariány a vegany?

Většina lisabonských food tours nabízí vegetariánské alternativy, i když je třeba upozornit, že portugalská kuchyně je tradičně bohatá na maso a mořské plody. Při rezervaci je důležité předem upozornit na vaše stravovací preference, aby průvodci mohli zajistit vhodné alternativy. Pro vegetariány mohou být připraveny ochutnávky portugalských sýrů, olivy, pečivo, pastel de nata a jiné sladkosti, různé zeleninové tapas a polévky jako caldo verde bez klobásy. Pro vegany může být situace náročnější, ale lepší food tours dokáží zajistit i veganské alternativy, jako jsou olivy, pečivo bez vajec a mléka, veganské verze tradičních pokrmů a sezónní ovoce. Pokud máte specifické stravovací požadavky, vždy doporučujeme kontaktovat pořadatele tour předem a ověřit možnosti. Některé společnosti již nabízejí specializované vegetariánské nebo veganské food tours v Lisabonu.

Jak dlouho trvá lisabonská food tour a jak náročná je na chůzi?

Typická lisabonská food tour trvá přibližně 3-4 hodiny, během kterých navštívíte různé části města a několik gastronomických zastávek. Co se týče fyzické náročnosti, je třeba počítat s tím, že Lisabon je město sedmi kopců a některé čtvrti (zejména historická Alfama) mají strmé uličky, schody a dlážděné chodníky, které mohou být náročnější na chůzi. Během tour obvykle ujdete 2-3 kilometry v pozvolném tempu s častými zastávkami na jídlo a pití. Pro osoby se sníženou pohyblivostí nebo zdravotními omezeními doporučujeme předem kontaktovat organizátora a zjistit, zda nabízí alternativní trasy s menším převýšením. Důležité je také zvolit pohodlnou obuv vhodnou na chůzi po nerovném terénu a vzít v úvahu počasí – v letních měsících může být v Lisabonu velmi horko. Většina tour operátorů na svých webových stránkách uvádí informace o fyzické náročnosti konkrétní trasy.

Je food tour v Lisabonu vhodná pro děti?

Food tour v Lisabonu může být zajímavým zážitkem i pro děti, záleží však na jejich věku, stravovacích návycích a schopnosti vydržet několikahodinovou prohlídku města. Mnohé děti oceňují možnost ochutnávat sladkosti jako pastel de nata nebo zmrzlinu, ale mohou být vybíravější u tradičních portugalských pokrmů. Některé tour společnosti nabízejí speciální rodinné food tours s programem přizpůsobeným dětem, včetně interaktivních prvků a zastávek, které zaujmou i mladší účastníky. Pro rodiny s dětmi do 5 let může být náročnější absolvovat celou standardní tour kvůli délce trasy a množství zastávek. Pokud plánujete food tour s dětmi, doporučujeme předem se informovat, zda je tour vhodná pro děti a jaké jsou případné slevy – mnohé společnosti nabízejí zvýhodněné vstupné pro děti nebo dokonce účast zdarma pro nejmenší. U starších dětí a teenagerů může food tour představovat zábavný způsob, jak objevit portugalskou kulturu prostřednictvím jídla.

Jaký je rozdíl mezi běžnou lisabonskou food tour a privátní tour?

Hlavní rozdíl mezi běžnou skupinovou a privátní food tour v Lisabonu spočívá v exkluzivitě a možnosti přizpůsobení programu. Skupinové food tours mají stanovený harmonogram a trasu, spojují účastníky z různých míst (typicky 8-12 osob) a probíhají v pevně daných termínech za fixní cenu na osobu (obvykle 50-90 €). Jejich výhodou je příležitost seznámit se s dalšími cestovateli a nižší cena. Privátní food tours jsou naproti tomu určeny výhradně pro vaši skupinu (rodinu, přátele, kolegy), nabízejí flexibilnější začátek dle vašeho přání a možnost upravit trasu či tempo podle vašich preferencí. Průvodce se může více přizpůsobit vašim konkrétním zájmům a stravovacím požadavkům. Nevýhodou je vyšší cena, která se obvykle pohybuje od 100 € na osobu, v závislosti na velikosti skupiny. Privátní tour je ideální volbou pro ty, kdo hledají individuálnější přístup, mají specifická stravovací omezení nebo chtějí zážitek přizpůsobený přesně svým potřebám.

Kde se lisabonská food tour obvykle koná a jaké čtvrti navštívíme?

Lisabonské food tours se nejčastěji konají v historických a autentických čtvrtích města, kde můžete zažít skutečnou portugalskou gastronomii a kulturu. Většina tras zahrnuje alespoň část těchto oblastí: Alfama – nejstarší čtvrť Lisabonu s úzkými uličkami a tradičními podniky, kde často ochutnáte autentické pokrmy v rodinných restauracích; Baixa – elegantní centrum města s velkým množstvím historických kaváren, cukráren a specialitních obchodů; Chiado – kulturní čtvrť s tradičními obchody a podniky s dlouhou historií, včetně slavné kavárny A Brasileira; Bairro Alto – živá čtvrť známá svým nočním životem, kde se nachází mnoho tapas barů a vinných podniků. Některé specializovanější food tours zahrnují i další oblasti jako Mouraria (multikulturní čtvrť s rozmanitou gastronomií), Príncipe Real (trendy čtvrť s moderními gastropodniky) nebo Mercado da Ribeira (Time Out Market) – moderní food hall, kde můžete ochutnat pokrmy od renomovaných šéfkuchařů. Konkrétní trasa závisí na poskytovateli a typu zvolené tour.

Jaké je doporučené spropitné pro průvodce na lisabonské food tour?

V Portugalsku není spropitné tak striktně vyžadováno jako například v USA, ale u specializovaných služeb jako jsou food tours se stalo běžnou praxí. Pokud jste s průvodcem a celkovou zkušeností spokojeni, je vhodné zanechat spropitné ve výši 10-15 % z ceny tour. U skupinových food tours v Lisabonu to typicky představuje částku kolem 5-10 € na osobu. U privátních tours nebo při výjimečném zážitku může být spropitné vyšší. Spropitné je dobrovolné a mělo by odrážet kvalitu služeb, znalosti průvodce a celkovou spokojenost s tour. Průvodci na food tours často odvádějí práci nad rámec běžného turistického průvodce – sdílejí s vámi kulinářské znalosti, zajišťují rezervace, doporučují další gastronomické zážitky a vytvářejí příjemnou atmosféru. Pokud nemáte k dispozici hotovost v eurech, zeptejte se průvodce, zda přijímá spropitné elektronicky. Některé tour společnosti již zahrnují poplatky za služby v ceně, v takovém případě by vás měli informovat.

Jaké je vhodné oblečení a vybavení na lisabonskou food tour?

Pro lisabonskou food tour doporučujeme především pohodlnou obuv vhodnou na chůzi po nerovné dlažbě a svažitých ulicích, která je typická pro historické čtvrti města. Vzhledem k tomu, že Lisabon je známý jako "město sedmi kopců", počítejte s tím, že budete zdolávat stoupání a schody. Co se týče oblečení, volte podle sezóny a aktuální předpovědi počasí. V letních měsících (červen až září) bývá v Lisabonu velmi teplo, teploty často přesahují 30 °C, proto se hodí lehké, prodyšné oblečení, pokrývka hlavy a sluneční brýle. Na druhou stranu, i v létě může od Atlantiku foukat chladnější vítr, proto není na škodu mít s sebou lehkou mikinu nebo šátek. V zimních měsících (prosinec až únor) jsou teploty mírnější než ve střední Evropě (obvykle 8-15 °C), ale může být deštivo a větrno. Doporučujeme vrstvené oblečení a nepromokavou bundu. Z praktického vybavení se může hodit malá láhev vody (i když nápoje jsou obvykle zahrnuty v ceně tour), fotoaparát na zdokumentování kulinářských zážitků a malý batoh či taška na případné nákupy lokálních potravinových suvenýrů.

Jak předem rezervovat lisabonskou food tour a jaké jsou storno podmínky?

Rezervaci lisabonské food tour doporučujeme provést s předstihem, zvláště v hlavní turistické sezóně (květen-září), kdy jsou tyto zážitky často vyprodané. Nejjednodušší způsob rezervace je online přes platformy jako getyourguide.com, kde najdete širokou nabídku různých food tours s podrobnými popisy, recenzemi předchozích účastníků a aktuálními cenami. Při rezervaci budete obvykle požádáni o zaplacení plné částky předem platební kartou. Co se týče storno podmínek, ty se mohou lišit podle konkrétního poskytovatele, ale typicky platí následující pravidla: zrušení 24-48 hodin před začátkem tour je často zpoplatněno 50-100 % ceny; zrušení 3-7 dní předem může být zpoplatněno 25-50 % ceny; zrušení více než týden předem je často bez poplatku. Některé společnosti nabízejí možnost přeobjednání na jiný termín místo zrušení. V případě nepříznivého počasí tour obvykle probíhá, pokud nejde o extrémní podmínky. Při výskytu neočekávaných okolností jako onemocnění je vhodné kontaktovat poskytovatele co nejdříve – mnohé společnosti mají v takových případech vstřícnější přístup ke stornu.