Vietnam pro gurmány

Vietnam je zemí plnou jedinečných chutí, vůní a kulinářských tradic. Vietnamská kuchyně je známá svou lehkostí, čerstvostí a dokonalou harmonií chutí. Od ikonických polévek pho až po delikátní závitky a grilované speciality – Vietnam je rájem pro každého gurmána, který touží po autentických a bohatých kulinářských zážitcích.

Vietnamská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších na světě díky své čerstvosti a zdravému přístupu. Mezi ikonická jídla patří pho (nudlová polévka), banh mi (vietnamský sendvič) a nem (smažené nebo čerstvé závitky). Místní tržnice, jako je Ben Thanh Market v Ho Či Minově městě nebo Dong Xuan Market v Hanoji, nabízejí autentické pokrmy a nezapomenutelné zážitky.

Vietnam se také může pochlubit bohatou kávovou kulturou. Typická vietnamská káva cà phê sữa đá (ledová káva s kondenzovaným mlékem) nebo egg coffee (kávový nápoj s vaječným krémem) patří mezi oblíbené speciality, které musíte ochutnat.

Kam na street food ve Vietnamu

Vietnam je známý svým pestrým a lahodným street foodem, který lze najít téměř na každém rohu. Každé město a region nabízí své jedinečné speciality, takže kdekoliv ve Vietnamu budete, vždy najdete něco výjimečného.

1. Hanoj (Hà Nội)

Staré město (Old Quarter) je centrem street foodu v Hanoji. Doporučujeme ochutnat:

• Phở – tradiční polévka s nudlemi a hovězím nebo kuřecím masem.
• Bún chả – grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi.
• Bánh cuốn – tenké rýžové palačinky plněné masem a houbami.

2. Ho Či Minovo Město (Saigon)

V Saigonu doporučujeme navštívit trhy jako Ben Thanh Market nebo čtvrť District 4, kde najdete tato oblíbená jídla:

• Bánh mì – vietnamská bageta plněná masem, zeleninou a omáčkami.
• Cơm tấm – rozbitá rýže s grilovaným vepřovým a vejcem.
• Bánh xèo – křupavá palačinka s náplní.

3. Hué

Hué je známé svou královskou kuchyní a delikátními chuťovkami. Ochutnejte:

• Bún bò Huế – pikantní nudlovou polévku s hovězím masem.
• Bánh bèo – malé rýžové knedlíčky s krevetovou posypkou.

4. Hội An

Toto starobylé město nabízí jedinečné speciality na každém rohu. Vyzkoušejte:

• Cao lầu – rýžové nudle s vepřovým masem a bylinkami.
• White Rose Dumplings – jemné knedlíčky plněné krevetovou směsí.

5. Can Tho (delta Mekongu)

Pro autentický zážitek zamiřte na plovoucí trhy, kde ochutnáte čerstvé lokální pokrmy přímo z lodí:

• Hủ tiếu – rýžové nudle ve vývaru s vepřovým masem.
• Čerstvé tropické ovoce.

Ve Vietnamu najdete street food téměř všude – od rušných městských ulic až po klidné vesnice. Pro nejlepší zážitek hledejte stánky, kde jí místní, a nechte se unést chutěmi této fascinující země.

Kulinářské zážitky

Vietnam nabízí řadu nezapomenutelných kulinářských zážitků. Vyzkoušejte street food tour v Hanoji nebo Ho Či Minově městě, kde ochutnáte místní speciality přímo na ulici. Pro milovníky mořských plodů jsou ideální plážové trhy v Danangu nebo Nha Trangu, kde si můžete vybrat čerstvé úlovky připravené na grilu.

Pro ty, kteří chtějí něco víc, jsou k dispozici degustace vietnamských vín a likérů nebo kurzy přípravy vietnamské kávy. Pokud hledáte jedinečný zážitek, zamiřte na večeři v zátoce Ha Long, kde si vychutnáte čerstvé mořské plody s výhledem na jednu z nejkrásnějších přírodních scenérií světa.

Nejoblíbenější zážitky

• Street food tour v Hanoji: Prozkoumejte chutě Hanoje s průvodcem, který vás zavede na místa, kde ochutnáte nejlepší pho, banh mi a vietnamské dezerty. Rezervujte zde
• Večeře na lodi v zátoce Ha Long: Zažijte romantickou večeři na lodi plující mezi vápencovými útesy v zátoce Ha Long. Čerstvé mořské plody a tradiční vietnamská kuchyně vás okouzlí. Rezervujte zde
• Workshop přípravy vietnamské kávy: Naučte se připravovat a ochutnávat vietnamskou kávu, včetně slavné egg coffee. Tento zážitek je ideální pro milovníky kávy. Rezervujte zde

Kurzy vaření

Pokud chcete proniknout do tajů vietnamské kuchyně, vyzkoušejte kurzy vaření. Naučte se připravovat ikonická vietnamská jídla, jako je pho a banh mi. Více informací naleznete na GetYourGuide.

Slevové weby

Pro výhodné nabídky gastronomických zážitků ve Vietnamu můžete využít slevový portál Hotdeal.

Je vietnamská kuchyně vhodná pro vegetariány?

Ano, vietnamská kuchyně nabízí řadu vegetariánských jídel, jako jsou vegetariánské pho, banh xeo (křupavé palačinky plněné zeleninou) nebo čerstvé závitky s tofu. Na mnoha místech najdete i speciální vegetariánské restaurace.

Co je typické pro vietnamskou kávu?

Vietnamská káva je charakteristická svou silnou chutí a unikátními přípravami, jako je cà phê sữa đá (ledová káva s kondenzovaným mlékem) nebo egg coffee (kávový nápoj s vaječným krémem). Tyto speciality jsou oblíbené po celé zemi a určitě stojí za ochutnání.

Kde se mohu zúčastnit kurzů vietnamského vaření?

Kurzy vaření jsou dostupné v turisticky oblíbených destinacích, jako je Hanoj, Ho Či Minovo město nebo Hoi An. Více informací naleznete na GetYourGuide.

Existují ve Vietnamu slevové portály na gastronomické zážitky?

Ano, oblíbený portál Hotdeal nabízí výhodné nabídky na různé gastronomické zážitky, včetně večeří, kurzů vaření a street food tour.

Jaká je tradiční vietnamská kuchyně?

Vietnamská kuchyně patří mezi nejzdravější na světě. Vyznačuje se čerstvostí surovin, minimálním použitím tuku a dokonalou harmonií chutí. Základem jsou čerstvé bylinky jako koriandr, máta, thajská bazalka a citronová tráva. Důležitou roli hraje rýže, nudle a čerstvá zelenina. Typické je použití rybí omáčky (nuoc mam), která dodává pokrmům charakteristickou chuť. V každém jídle se snoubí minimálně pět základních chutí - sladká, slaná, kyselá, hořká a umami.

Kde najdeme nejlepší street food ve Vietnamu?

Nejautentičtější pouliční gastronomii objevíme v Hanoji, především ve Starém městě. Doporučujeme navštívit ulici Hang Buom, kde se koncentrují ty nejlepší stánky. V Ho Či Minově Městě je vyhlášená čtvrť Ben Thanh a okolí tržnice. Pro skutečné gurmánské zážitky doporučujeme absolvovat food tour s místním průvodcem. Výbornou volbou je například večerní food tour v Hanoji, kde ochutnáte autentická jídla a poznáte místní kulturu stravování.

Co je Pho a proč je tak populární?

Pho je národní vietnamské jídlo a jeden z nejslavnějších pokrmů jihovýchodní Asie. Jedná se o polévku z hovězího vývaru s rýžovými nudlemi, masem (nejčastěji hovězím nebo kuřecím) a bylinkami. Vývar se vaří několik hodin s kořením jako skořice, badyán a zázvor. Podává se s čerstvými bylinkami, klíčky mungo a limetkou. Nejlepší Pho najdeme v Hanoji, kde tento pokrm vznikl. Vyhlášená je například restaurace Pho Thin na adrese 13 Lo Duc.

Jaké jsou další must-try vietnamské pokrmy?

Mezi nezbytné kulinářské zážitky patří:

• Banh Mi - křupavá bageta plněná masem, zeleninou a bylinkami
• Bun Cha - grilované vepřové s nudlemi a bylinkami
• Goi Cuon - čerstvé jarní závitky s krevetami
• Banh Xeo - křupavá palačinka plněná krevetami a zeleninou
• Ca Phe Trung - vaječná káva, specialita z Hanoje

Kde se naučit vařit vietnamskou kuchyni?

Nejlepší kulinářské kurzy najdeme v Hoi An, který je považován za gastronomické centrum Vietnamu. Doporučujeme kurz vaření spojený s plavbou po řece, kde se naučíte připravovat tradiční pokrmy a poznáte místní trh. V Hanoji je vyhlášená škola Hidden Hanoi Cooking Centre, kde kurzy vedou zkušení šéfkuchaři.

Jaká jsou pravidla stolování ve Vietnamu?

Vietnamské stolování má svá specifická pravidla. Jí se hůlkami a lžící, přičemž lžíce se používá především na polévky. Jídlo se často sdílí - uprostřed stolu jsou mísy s pokrmy, ze kterých si každý bere. Je zdvořilé počkat, až začne jíst nejstarší osoba u stolu. Hůlky se nikdy nezapichují vertikálně do rýže, což je považováno za symbol smrti. Při společném jídle je běžné si připíjet (mot, hai, ba, vo! - jedna, dva, tři, do dna!).

Kde najít nejlepší vietnamskou kávu?

Vietnam je druhým největším producentem kávy na světě. Tradiční vietnamská káva se připravuje pomocí speciálního filtru phin a často se podává s kondenzovaným mlékem. Nejlepší kavárny najdeme v Hanoji, především v oblasti jezera Hoan Kiem. Doporučujeme navštívit legendární Cafe Giang, kde vznikla vaječná káva, nebo moderní The Coffee House. V Ho Či Minově Městě je vyhlášená síť L'Usine, která kombinuje francouzský a vietnamský styl.

Jaké jsou nejlepší restaurace ve Vietnamu pro rok 2025?

Pro gurmánské zážitky doporučujeme:

• Uu Dam (Hanoj) - moderní vietnamská kuchyně v luxusním prostředí
• La Maison 1888 (Da Nang) - michelinský šéfkuchař Pierre Gagnaire
• Noir (Ho Či Minovo Město) - unikátní koncept "dining in the dark"
• Morning Glory (Hoi An) - tradiční pokrmy v historickém prostředí
• Green Tangerine (Hanoj) - fusion vietnamsko-francouzská kuchyně

Jak se vyhnout žaludečním problémům při ochutnávání street foodu?

Pro bezpečné kulinářské zážitky doporučujeme:

• Vybírat stánky, kde se jídlo připravuje přímo před vámi
• Sledovat, zda prodejce používá rukavice a má čisté pracovní prostředí
• Jíst tam, kde je hodně místních zákazníků
• Vyhýbat se syrovému masu a nepasterizovaným mléčným výrobkům
• Pít pouze balenou vodu a nápoje bez ledu
• Mít s sebou probiotika a základní léky proti průjmu

Jaké jsou regionální rozdíly ve vietnamské kuchyni?

Vietnamská kuchyně se výrazně liší podle regionů. Sever je charakteristický jednodušší chutí s menším množstvím koření a bylin. Střední Vietnam je známý pikantními pokrmy a složitými královskými recepty z bývalého hlavního města Hue. Jih používá více sladkých chutí, kokosového mléka a tropického ovoce. Každý region má své speciality - například Bun Bo Hue ve středním Vietnamu nebo Canh Chua (kyselá polévka) na jihu.

Kde najít nejlepší ovocné trhy ve Vietnamu?

Vietnam nabízí úžasnou škálu tropického ovoce. Nejlepší trhy najdeme:

• Ben Thanh Market (Ho Či Minovo Město) - největší výběr exotického ovoce
• Dong Ba Market (Hue) - speciality středního Vietnamu
• Dong Xuan Market (Hanoj) - tradiční severovietnamský trh
• Hoi An Central Market - čerstvé ovoce a místní speciality

Doporučujeme ochutnat dračí ovoce, rambutan, durian (pokud se odvážíte) a mangosteen.

Jaké jsou možnosti pro vegetariány a vegany?

Vietnam je překvapivě přátelský k vegetariánům. Díky buddhistické tradici zde najdeme mnoho vegetariánských restaurací (označených jako "Com Chay"). Populární jsou pokrmy z tofu a sójového masa. V Hoi An doporučujeme restauraci Minh Hien Vegetarian, v Hanoji pak Om Hanoi. Vegani by měli být opatrní s rybí omáčkou, která je často skrytou ingrediencí - vždy je dobré se předem zeptat.

Jak si užít vietnamskou čajovou kulturu?

Čajová kultura je ve Vietnamu velmi rozvinutá. Nejlepší čajovny najdeme v Hanoji, například Hatvala Tea House nebo O'Mai Tea House. Populární jsou zelené čaje, lotosový čaj a čaj z artičoku. V horských oblastech Thai Nguyen a Moc Chau můžeme navštívit čajové plantáže a ochutnat čerstvě sklizený čaj přímo u zdroje. Doporučujeme také tradiční čajový obřad v Hanoji.

Kde najít nejlepší mořské plody ve Vietnamu?

Nejčerstvější mořské plody ochutnáme v pobřežních městech. V Nha Trang doporučujeme navštívit Seafood Market nebo restauraci Lanterns. V Da Nangu je vyhlášená restaurace Be Man s čerstvými kraby a krevetami. Na ostrově Phu Quoc najdeme výborné noční trhy s mořskými plody. Pro skutečné gurmány doporučujeme food tour na motorce v Nha Trang, kde ochutnáte nejlepší místní speciality.

Jaké jsou tradiční vietnamské dezerty?

Vietnamské dezerty jsou méně sladké než západní a často obsahují fazole, želé nebo kokos. Mezi nejpopulárnější patří:

• Che - sladká polévka s různými ingrediencemi
• Banh Troi Nuoc - rýžové knedlíčky v zázvorovém sirupu
• Banh Cam - smažené sezamové kuličky
• Sinh To - ovocné smoothie s kondenzovaným mlékem
• Kem Xoi - zmrzlina s lepkavou rýží

Jaké jsou nejlepší vietnamské nápoje kromě kávy?

Vietnam nabízí řadu zajímavých nápojů:

• Bia Hoi - čerstvé pivo vařené každý den
• Ruou Can - rýžové víno pité bambusovým brčkem
• Nuoc Mia - šťáva z cukrové třtiny
• Tra Da - ledový zelený čaj
• Nuoc Dua - čerstvá kokosová voda

Nejlepší Bia Hoi najdeme v Hanoji na křižovatce Ta Hien a Luong Ngoc Quyen, známé jako "Beer Corner".