Istanbul pro gurmány

Poznejte Istanbul skrze jeho chuť a vůni. Město leží na pomezí Evropy a Asie a jeho gastronomie je tak mnohem rozmanitější než v ostatních koutech země. Vyzkoušejte tradiční tureckou kávu, cukrovinky či vyhlášený kebab v některém z pouličních stánků. Pokud se o tureckou gastronomii zajímáte dopodrobna, určitě zamiřte na food tour s průvodcem. V našem článku se mimo jiné dozvíte co v Istanbulu ochutnat a jak během pobytu ušetřit. 

Co musíte ochutnat

Plavby spojené večeří

Nádherným zážitkem spojeným s gastronomií, je plavba lodí skrze Bospor. Mezi kontinenty se budete plavit přibližně tři hodiny a vychutnáte si tureckou večeři o třech chodech s neomezenými nápoji. Z lodi vás čekají krásné výhledy na nasvícené město a během plavby je pro vás připraven i program v podobě tradičních tureckých tanců. Zážitek můžete rezervovat na tomto odkazu. 

Food tour

Pokud se do hloubky zajímáte o tureckou kuchyni, doporučujeme vyrazit na organizovanou food tour s místním průvodcem. Dozvíte se spoustu zajímavých informací o místní gastronomii, vyzkoušíte několik typických prokrmů a získáte doporučení na vyhlášené podniky i street food. Tour probíhají v malých skupinkách a jsou vedeny v angličtině. Celou nabídku si můžete prohlédnout na tomto odkazu. 

Ceny

Pokud milujete jídlo, v Istanbulu budete jako v ráji. Obecně se zde za pokrmy platí méně, než býváme zvyklí. Výjimku mohou tvořit luxusní restaurace a podniky v blízkosti turistických atraktivit, ale ani tak to nebývá nic dramatického.Za hlavní pokrm v běžné restauraci zaplatíte okolo 90-100 Kč. V lepší restauraci zaplatíte zhruba dvojnásobek. Pokud chcete ušetřit, nebo vám stačí jídlo do ruky, za občerstvení u okénka zaplatíte 40 - 70 Kč.

Jak v Istanbulu ušetřit

Groupon v Turecku sice nepůsobí, ale dostupné jsou hned dvě alternativy slevových portálů, které se mu výrazně podobají. Oba mají v nabídce nejrůznější služby či ubytování. 

• Yakala
• Grupanya

Ušetřit můžete s aplikací TheFork (App Store / Google Play). Pokud zadáte promo kód 837A408B, získáte 1000 bodů (nazývají se Yums), které následně můžete proměnit za voucher v hodnotě 20 GBP (zhruba 550 Kč).

Následně stačí vybrat restauraci, kde Yums akceptují, zarezervovat si stůl a slevu využít. V Istanbulu bohužel TheFork teprve začíná a tak zde najdete jen několik restaurací. Snad se bude situace časem zlepšovat.

Co musíte ochutnat

V Istanbulu se můžete těšit nejen na tradiční tureckou kuchyni. Ta se vyznačuje orientálním kořením, nakládaným masem i skvělými dresinky. Díky mísení kultur a výjimečné poloze je však gastronomie v Istanbulu o mnoho rozmanitější, než kdekoli jinde.Ochutnat můžete čerstvé ryby, nebo mořské plody a přívětivé klima zajišťuje stálý příjem chutného ovoce a zeleniny po celý rok. Pokrm, který se velmi hojně rozšířil po celé Evropě, je všem známý kebab. Nenechte se však zmást. To, co známe ze stánků s rychlým občerstvením se správně nazývá doner kebab. V Istanbulu dále můžete ochutnat sis kebab - grilované kousky masa na špízu, taş kebab, který má konzistenci spíše guláše, či adana kebab v podobě mletého masa na jehle. Turecký kebab se připravuje z mnoha druhů masa, ryb i zeleniny. Výjimkou je vepřové, které se z náboženských důvodů nekonzumuje.

Velmi oblíbeným jídlem, a to nejen v Istanbulu, ale i na celém Blízkém východě, je İmam bayıldı. Jedná se o pokrm, jehož základem jsou pečené lilky, které se plní rajčaty, česnekem a bylinkami. Často bývá recept doplněn i o mleté maso.Levným, ale velmi chutným pokrmem, který jde připravit na tisíce způsobů, jsou turecké placky gözleme. Dají se jíst samotné, jako hlavní jídlo, nebo připravit k hlavnímu chodu jako přílohu. Jedná se o placky z mouky, vejce, soli a vody, které se libovolně naplní dle chuti a opečou.Turecko je rájem pro všechny mlsouny. Ačkoli jsou dobroty drobnější, cukru je v něm přehršel a seženete je na každém kroku. Vaší pozornosti by nemělo ujít pečivo baklava. Jedná se o dezert z listového těsta, plněný nejčastěji nasekanými ořechy a oslazený medem. Jednou z nejstarších cukrovinek s orientálním nádechem je helva. V jednoduchosti se jedná o výluh z rostlin, smíchaný s cukernatým roztokem, doplněný o pastu ze sezamových semínek. Helva může být dále dochucena kakaem, vanilkou, či ovocnými esencemi.V Istanbulu rozhodně nesmíte vynechat ochutnávku kávy nebo čaje. Káva se vaří v takzvané džezvě a je opravdu silná. Možná vás proto překvapí, že Turci ji pijí nejčastěji v odpoledních hodinách. Den se začíná šálkem černého čaje, který si však můžete vychutnat po celý den. Velmi často jej nabízí obchodníci jako pozornost a rozhodně by ve vás neměl vzbuzovat pocit že si musíte něco koupit. Jedná se o zdvořilé gesto a rozhodně se nemusíte ostýchat.Ačkoli muslimové nemohou kvůli své víře pít alkohol, turisté si mohou zakoupit anýzový likér, podobný francouzskému pastisu. Pije se zředěný s vodou, čímž získá mléčné zakalení. Pokud však nemáte rádi pendrek, zřejmě tento nápoj nebude tím pravým pro vás. Chuť si můžete spravit místním pivem Efes.